這種老式蛋糕可謂年代久遠(yuǎn)、頗為經(jīng)典。又被叫做磅蛋糕，是說每種主料都放1磅。

配方很簡單：一碗低筋面粉、一碗白砂糖、一碗植物油（不同的配方里，這碗油可以換成奶油、黃油、羊油、牛油），還有最重要的一碗雞蛋。泡打粉適量

做法也很簡單：

1、將油和糖混合在一起，可分3-4次添加糖，用攪拌機(jī)中高速攪拌；

2、將蛋液分5-6次，少量加入油糖混合物，繼續(xù)攪拌；

3、將面粉混入泡打粉，再篩到油糖蛋混合物中，用硅膠鏟，上下翻動，類似于炒菜翻炒動作，不要轉(zhuǎn)圈攪拌。直至面糊光滑。

4、預(yù)熱烤箱到170℃，將面糊倒入模具中，放在烤箱中層，20-30分鐘；

5、在蛋糕中間劃一刀，這樣能裂出好看的痕跡，烤箱溫度講道140-150℃，再烤20-30min；

6、關(guān)烤箱的加熱管，但不要著急拿出來，開個小縫，放5min，然后再拿出來。

7、將蛋糕脫模，冷卻即可食用。

油的種類會帶來不同的風(fēng)味，此外還可以加香草精、紅茶粉等等。這種蛋糕的口感介于法式蛋糕和餅干之間，比較瓷實。