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不銹鋼鍋可以熬中藥嗎

 寂寞的牧羊人 2019-01-27

可以。

煎藥細(xì)節(jié):

1.器皿 工欲善其事必先利其器,中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等,切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。

2.浸泡 如同打豆?jié){前需要浸泡黃豆一樣,煎煮中藥前,應(yīng)先用冷水將中藥浸泡1—2小時(shí)(除用醋、酒泡的藥),要20分鐘。

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3.用水 煎藥用自來水即可,水量要浸過藥材表面1—3厘米。藥材過多或易吸水的可適當(dāng)增加。
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忌用鐵器或者鋁器,最好用砂鍋,砂鍋不易與中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。并且傳熱慢,能更好的使中藥有效成分濾出。由于不銹鋼化學(xué)成分不活潑相對不易于與藥發(fā)生反應(yīng),相對可以代替砂鍋。對于需要久煎的藥要小火慢熬,以便使有效成分更多濾出。

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