俗話說的好“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，對(duì)于大多數(shù)的人來說，都知道冬天吃蘿卜對(duì)于我們的身體健康是有很大幫助的，并且蘿卜也素有小人參的美稱，它有著下氣消食，潤(rùn)肺祛痰還有解毒生津的功效，而且還能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，并且能夠抑制體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，可以說是不可多得的好東西了，并且這個(gè)好東西還特別的便宜，大家在平時(shí)可一定要多吃哦。

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現(xiàn)在已經(jīng)是到了放假過年的時(shí)候了，很多人都開始為自家開始添置一些年貨，并且還會(huì)自己做一些臘魚臘肉、炸肉丸還有泡蘿卜這些美食。小編家最近就在做這個(gè)泡蘿卜，不過在制作的過程當(dāng)中，卻總是感覺自己做的不如飯店的好吃。所以就去請(qǐng)教了住在我們家樓上的一位65歲的大廚，這位大廚以前做泡蘿卜的手藝可以說是一絕，所以今天小編也來給大家分享一下，這位65歲大廚不外傳的泡蘿卜秘方，保證酸辣爽脆，今天泡，明天就能夠吃哦！

【泡蘿卜秘方】

【食材準(zhǔn)備】：白蘿卜、食鹽、紅辣椒、姜片、白糖、白醋

【制作步驟】

第一步：處理食材

首先我們要將買回家的這些食材全部處理干凈，要將白蘿卜的表皮給去掉，然后將其切成形狀大小一致的條狀，如果說你喜歡不去皮的口感，那么一定要記得將蘿卜多清洗幾遍，這樣才能夠?qū)⑸厦娴囊恍┠嗌辰o清洗掉。然后將紅辣椒和姜片給切好，腌制蘿卜所需要的容器清洗干凈之后晾干水分，一定要做到里面沒有一滴水才行。

第二步：做糖醋水

接著我們就要將處理好的蘿卜條加上適量的食鹽之后抓勻，然后大概靜置二十分鐘左右，在這個(gè)過程當(dāng)中，我們就可以開始準(zhǔn)備糖醋水了，在鍋中加好清水，然后放入適量的白糖，等到水開了之后再加入白醋，稍微攪拌之后關(guān)火放涼。

第三步：腌制蘿卜

最后一步也是非常簡(jiǎn)單的了，等到我們把蘿卜泡好之后，將其從鹽水當(dāng)中撈出來，然后將蘿卜里面的水分全部都擠掉，最后將這些蘿卜條都放到我們剛開始準(zhǔn)備好的干凈無水的容器當(dāng)中，最后加入辣椒還有姜片，再將放涼之后的糖醋水倒入容器當(dāng)中，水的量要超過蘿卜的高度哦。這些就是大廚的泡蘿卜秘方了，保證能夠酸辣爽脆，并且今天泡好，明天晚上就能夠吃哦！

好了，今天給大家介紹的這些泡蘿卜的秘方，就到此為止了，不知道你們都學(xué)會(huì)了嗎？