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微波爐現(xiàn)在不僅僅只作為一個食物加熱器，它可以用不同的方式烹飪美食。一些廚師和食物愛好者創(chuàng)造了各種各樣的食譜。糕點，烘焙糕點，主菜，甚至零食都可以使用微波爐做成。 微波爐解凍肉用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。 水果巧剝皮有些很難剝皮的水果，如番茄和桃子，把這些水果在高溫微波加熱30秒。再把它冷卻2分鐘。當它冷卻時，你會看到果皮逐漸剝離水果本身。 微波爐熱飯用微波爐熱飯，高火，一般一碗飯轉(zhuǎn)2-3分鐘，這要根據(jù)氣候而定增或減時間。用碗盛飯熱的話扣上一只空碗;用微波爐專用盒的要蓋上蓋，這樣熱出來的飯，口感軟好吃;用中火為宜，時間長短要看熱的要看您所熱的飯量的多少來決定。 無淚切洋蔥先把洋蔥的頭尾切掉，放進微波爐加熱30秒。里面的汁干后，但味道依然存在，只是洋蔥里會讓人流淚的酶揮發(fā)掉了。 融化黃油黃油在微波爐里高溫加熱一分鐘就可以融化。這比讓它呆在空氣中幾個小時或在爐子上加熱要好。 變臭了的調(diào)味料找回香味香料，堅果和種子可以通過使用微波爐找回它們的香味。把香料放在微波爐的安全碗里加熱15秒。 薯片變脆可以用微波爐恢復薯片的嘎吱嘎吱聲。把薯片和紙巾放在一起加熱，水分會被紙巾吸收，即使是短暫的加熱就可以輕松恢復松脆。 餅干恢復新鮮不僅僅薯片可以使用微波爐恢復它的松脆。即使是不新鮮的餅干和谷物，也可以用這種方法。但不需要紙巾，只是把它們放在微波爐里加熱30秒后，它們就會像剛買回來的一樣。 給不新鮮的面包補水把干面包放在濕潤的廚房紙上，然后放入微波爐里加熱10秒，如果還未夠松軟，可以把以上步驟再重復一次。 蜂蜜解結(jié)晶把結(jié)晶的蜂蜜打開蓋子，放入微波爐，中火加熱30~60秒，蜂蜜就可恢復晶瑩透亮的狀態(tài)。 無油脂熏肉在微波爐里烹飪熏肉更健康和快速。把紙巾放在盤子里，熏肉放紙巾上。用紙巾可以以避免出現(xiàn)油脂。加熱約3 – 5分鐘，你就會看到?jīng)]有油脂的，美味的培根片。 解凍三明治通常用微波爐解凍三明治和烘焙食品時，為了避免弄濕食物，用紙巾把三明治包著。你會看到水分被紙巾吸取了而沒有停留在面包的表面。 干燥草藥微波爐可以把藥草干燥。把草藥紙巾放進微波爐，加熱約2-4分鐘。 烤堅果你可以在微波爐烤堅果和杏仁，而不是用累人的傳統(tǒng)方式。把堅果在微波爐中加熱1分鐘。 浸泡各種豆類加快隔夜浸泡扁豆和豆類的過程。這可以通過把豆子放在微波專用碗中，加入少量小蘇打，然后把水倒入碗中直到完全淹沒豆子。然后放入微波爐加熱10分鐘。最后再把豆子冷卻30-40分鐘，這樣豆子就已經(jīng)泡好了。 快速熔化巧克力的正確方法這是用微波爐融化巧克力而無結(jié)塊的正確方法。把巧克力切成很小的碎片，放在微波爐碗中，加熱15秒。每隔一段時間便停止與攪拌。經(jīng)過加熱，直到達到所需的狀態(tài)。 漂亮的荷包蛋把雞蛋放在微波碗中，加一點開水。用牙簽把蛋黃扎破。用保鮮膜包著碗，保鮮膜也用牙簽桶幾個小洞。然后在微波爐中用高溫加熱30秒，再用中火加熱20秒。 烤紅薯烹飪步驟 第一步：把紅薯清洗干凈，然后用廚房紙把紅薯包住。注意！洗干凈后千萬別濾干，這樣才能烤出又甜又有水分的紅薯。 第二步：把包好的紅薯放到微波爐里，中高火微波6分鐘后，拿出紅薯，烤紅薯特有的香味已經(jīng)彌漫出來了！捏一捏紅薯，如果還沒軟，可以再多加熱2分鐘，等到變軟了，就說明熟了！ 草莓土豆泥烹飪步驟 第一步：洗凈的土豆去皮，切成4-5毫米厚的片狀，放入大碗里，蓋上一層保鮮膜。將土豆放入微波爐里高火微波，4分鐘后，把蒸熟的土豆稍微放涼一點。 第二步：土豆片放入保鮮袋里，用搟面杖來回碾壓，土豆片很快就變成土豆泥了。搟好的土豆泥分成兩份，分別放入小碗里。在其中一份里放小半勺鹽、小半勺胡椒粉；另外一份加入半勺白糖、20克牛奶，攪拌均勻。 第三步：在甜的土豆泥上點綴幾片草莓，咸的則擠上一點巧克力煉奶，雙拼土豆泥就做好了。 焦糖布丁烹飪步驟 第一步：把1個雞蛋放入大碗中，加6勺牛奶、1勺綿白糖，用打蛋器充分打勻。用過濾網(wǎng)把泡泡濾掉，注意蛋液不能倒得太快，否則會在碗里沖擊出小泡泡。靜置30分鐘，讓細小的氣泡自己揮發(fā)掉。 第二步：在杯子里放1勺白糖、1勺水，放入微波爐高火微波2分鐘。把布丁倒在焦糖上，倒8分滿準備一個大碗，在里面加小半碗清水，把裝了布丁液的杯子放進去，隔水中火微波7分鐘，焦糖布丁就做好了。 5種食物不宜用微波爐蘆筍。挪威《斯堪的納維亞農(nóng)業(yè)學報》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩(wěn)定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。 母乳。美國《兒科》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。 西蘭花。美國《食品和農(nóng)業(yè)的科學雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。 冷凍水果。美國《生物電磁學》雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。 大蒜。美國《營養(yǎng)學雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養(yǎng)素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養(yǎng)素對光熱較為敏感。 你的轉(zhuǎn)發(fā)與評論，就是我創(chuàng)作最大的動力！ 回家下廚，一起吃飯，讓我們一本正經(jīng)做飯，我就是主廚尋味記的金牌主廚，關(guān)注“主廚尋味記”，不僅有更多家常菜，還有更加專業(yè)小吃美食制作助你成功開店！ |
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