重點在這里

根據(jù)這個辦法，學校食堂要堅持公益性原則，按照學校食堂“非營利”要求，加大投入，制定落實優(yōu)惠政策，降低學校食堂運行成本，嚴禁學校以任何方式從學校食堂盈利。落實各項公益性政策和質量管理措施，保證質價相符，收支平衡，學校食堂結余控制在年度營業(yè)額的3%以內，食堂的結余款（含歷年的結余款）要專項用于補貼學校食堂運行。

學校食堂原則上由學校自主經(jīng)營，統(tǒng)一管理。在校生規(guī)模較大、就餐學生多、不具備自營能力的學校食堂，可通過公開招標方式選擇有實力、聲譽好的社會餐飲企業(yè)，實行“不帶資、控制總利潤”方式的托管服務，學校食堂實行“零租賃”。學校食堂經(jīng)營者不得向社會單位或個人售賣食品。學校應成立由學校領導和學生、教師、家長代表等組成的膳食委員會，原則上每屆任期一年。學校應將食堂收支情況全面結算，將結果向全校師生和家長公示、公開，自覺接受監(jiān)督。

區(qū)人民政府、各行業(yè)辦學主管部門應按照行政隸屬關系為學校食堂配備從業(yè)人員并落實人員經(jīng)費。記者了解到，該經(jīng)費標準原則上按就餐學生每100人配備1名食堂從業(yè)人員，寄宿制學校按就餐學生每80人配備1名食堂從業(yè)人員來落實?！坝韶斦摀糠种行W食堂從業(yè)人員的經(jīng)費，可有效降低中小學食堂的開辦壓力，確保學生吃到更多、更有營養(yǎng)的餐食?！笔薪涛嚓P負責人表示。

記者注意到，辦法還特別提出了“實行校長和教師代表陪餐制度”。對此，市教委相關負責人表示，這樣做的目的是為了能夠及時發(fā)現(xiàn)和解決學校食堂管理中存在的問題，“校長和教師代表陪餐，要做到同樣繳費、同時就餐、同標準就餐，并做好陪餐記錄。”

據(jù)了解，今年天津市各相關部門也將積極督促該辦法在各區(qū)的“落地”執(zhí)行。同時，鼓勵各區(qū)整合轄區(qū)內的學校、社區(qū)養(yǎng)老等就餐需求，建設行政區(qū)域內的“中央廚房”或集約化粗加工中心，減少學校食堂加工環(huán)節(jié)，減輕學校食堂管理壓力，使更多學校具備開辦學校食堂的條件。