中國的美食文化源遠(yuǎn)流長，關(guān)于美食的故事也是多不勝數(shù)，其中還留下很多富有傳奇性質(zhì)的名菜，有些菜至今還能找到做法，也有一些餐廳甚至能讓古代的傳奇美食重現(xiàn)，非常厲害。不過今天要說的這道“泥鰍鉆豆腐”，雖然流傳下來的做法非常簡單，但是至今卻很少有廚師能做出來。

這道菜的做法非常簡單，以至于即便是一些不是很懂美食的人都能說出來，把吐干凈泥沙的泥鰍和豆腐一起放進(jìn)鍋里再加水，然后加上蔥姜等作料，然后小火滿滿加熱，等到泥鰍熱得受不了了就會往豆腐里鉆，最后等水開了，泥鰍就被燙死在豆腐里。

不過嘗試做這道菜的朋友幾乎很少有人成功的，所有泥鰍沒有一條能成功鉆進(jìn)豆腐里面，以至于不少人都評論這是一道不可能完成的菜，永遠(yuǎn)只能存在于理論上，那么這道菜真的不可能完成么？

在經(jīng)過多次試驗以后幾位朋友終于得到了答案，在水溫還比較低的時候泥鰍根本不會想著往豆腐里鉆，而等到水溫高了以后泥鰍雖然受不了，但也只是在鍋里到處亂撞，即便是鉆進(jìn)去一點點也是各種翻滾，最后只能是把豆腐撞爛，根本不可能只鉆一一點點空間剛好進(jìn)去。

知道后來才發(fā)現(xiàn)，其實這種實驗很多廚師都做過，而且無一例外全部失敗了，而一些對外宣稱可以做這道菜的餐廳用的都是同一個套路，那就是把泥鰍煮熟了以后再直接插進(jìn)豆腐里面，然后再燉，這樣才能做出來廚師想要的效果。