1.食材：香菇，豬肉，鵪鶉蛋，雞蛋

2.首先把香菇洗干凈后去掉根。

3.切點蔥花備用。

4.香菇切碎（1個就可以了）。

5.放入提前準點的肉餡里。

6.切點胡蘿卜丁，也放到肉餡里。

7.切點洋蔥碎，放入肉餡里。

8.打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻。

9.倒入一勺蠔油，一勺生抽，少放點五香粉，最好少放點香油。

10.再放入兩勺生粉，順著一個方向攪拌上勁。

11.再香菇里放入適量的肉餡，肉餡中間留一個小洞洞。

12.放入鵪鶉蛋黃，不要蛋清。

13.水開后上鍋蒸8分鐘。

14.碗中放入2勺番茄醬，少放點鹽，1勺生抽，最好放入適量的水，攪拌均勻。

15.香菇蒸好后出鍋。

16.鍋熱后倒入花生油，倒入調好的醬汁，大火燒開。

17.燒開后淋入水淀粉，湯汁濃稠后關火。