菜心含有豐富的葉酸和β-胡蘿卜素、維生素E和豐富的鈣，能幫忙人體延緩衰老，對(duì)黏膜、視力、生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力有著重要作用。

今天為大家分享一道白灼菜心的做法，很簡(jiǎn)單基本上看看就能做。

買回來(lái)的菜心一把，清洗干凈，然后在根部劃上兩下，切成四瓣，菜心的根比較粗不然不好入味。

大蔥白先劃上一刀，抽去芯，鋪平后切成細(xì)絲。生姜先切成薄片，然后切成細(xì)絲。

青椒和紅椒，除去里面的籽，也是鋪平后切成細(xì)絲。和蔥絲姜絲一樣，都泡在清水里，免得用的時(shí)候已經(jīng)枯萎不好看。

下面，我們把菜心焯一下水，鍋里燒水，水燒開(kāi)以后，放入菜心，

加入一點(diǎn)食鹽，放入沒(méi)有炸過(guò)的植物油，這樣可以提高菜心的亮度還能使菜心更翠綠，焯15秒左右，撈出擺盤。

鍋里放清水，加入蒸魚豉油，和生抽，比例是1：1：1，加一勺白糖化開(kāi)，燒開(kāi)后，把湯汁澆在菜心上，再把蔥絲 姜絲 青紅椒絲鋪在菜芯上。

鍋里燒熱油，燒7成熱（冒青煙是7成熱），把熱油均勻的澆在菜芯上，激出香味。

一道非常簡(jiǎn)單的白灼菜心就做好了。