加工食品發(fā)展史就是一部大型花式割韭菜史。

當(dāng)高脂食品被批判成肥胖元兇跌入塵埃中時，高碳水食物立馬被推到健康浪潮上風(fēng)靡長達(dá)兩個世紀(jì);

當(dāng)高糖食物終于站不住腳被拉下神壇時，無糖/低糖食物又馬上被隆重推出并密集出現(xiàn)在商品貨架上；

變的是食物，不變的是那顆割韭菜的心。

今天就帶大家參觀一片韭菜田，所謂的無糖/低糖食物，到底是如何侮辱消費者智商的？

消費者理解：「無就是完全不含糖。」

加工業(yè)理解：「無就是可以加一、、」

是的，無糖并不是完全不含糖......所謂的「無糖」，是指在制作過程中人工添加的單糖（如葡萄糖、果糖）或雙糖（如蔗糖、乳糖或麥芽糖）含量可以忽略不計，但并不是完全沒有。

而且這只是指添加糖而已，還沒有包括食品原料中本身自帶的糖。哪怕是喝起來一點不甜的純牛奶，它本身也含有 4.2g 左右的乳糖。

但不管怎么說，只有這么一點糖的話也算很良心了，可惜這種「無糖」暫時就適用于飲料，因為人家可以加阿斯巴甜這種巨甜的代糖，不會影響多大口感。

而真正唬人的，其實是那些號稱「低糖、天然糖」的加工食品。

一個愿打一個愿挨是沒錯的，但如果還要說這個健康來侮辱消費者智商就是你的錯了......現(xiàn)在的超市中幾乎 80% 以上的食物里都含有糖，而這些糖會以至少 40 多種不同名稱的成分標(biāo)簽來進(jìn)行偽裝。

以下是智商稅關(guān)鍵字，請查收——

 無添加糖 

很多人天生就對「純天然，無添加」這類詞帶有健康信任感，快收起你韭菜的想法吧！

糖類有很多種，常見的包括簡單糖和復(fù)合糖：

簡單糖（葡萄糖、果糖和半乳糖等）：白糖、紅糖、果葡糖漿、蜂蜜、牛奶、果汁、水果等；

復(fù)合糖（淀粉類）：主食類的大米、面粉、面條、面包、餅干，以及淀粉類蔬菜，如玉米、土豆等。（淀粉主食雖然吃起來沒啥甜味兒，但進(jìn)入體內(nèi)后，會很快被水解變成葡萄糖，而且還不少。）

是不是已經(jīng)有了不祥的預(yù)感，這些看著好像都是天然食物誒？是嘛，誰能說蜂蜜和紅糖不天然呢？誰能說拔絲地瓜不天然呢？

但其實我們都明白，糖吃過量，結(jié)局都一樣。就連水果吃多了都會胖，何況這種加糖食品？只要是糖，無論是什么形式吃進(jìn)去，在體內(nèi)都一樣會被代謝為單糖然后被人體吸收，多余的糖分仍然會刺激你的胰島素，被儲存為脂肪，傷害你的皮膚。

形象點的說法是：雖然長得帥了點，但渣男還是渣男。

 無蔗糖 

看著那包裝上用醒目的大字寫著「無蔗糖」，翻過來配料表中卻看見了微不可見的白砂糖、麥芽糊精、果葡糖漿......這招貍貓換太子妙??？

最狗血的是，國家標(biāo)準(zhǔn)只有無糖食品，而沒有無蔗糖食品的概念，所以無蔗糖食品在糖分含量上是沒辦法受到標(biāo)準(zhǔn)約束的——「嘿嘿，我就算加了也說是無蔗糖，反正沒規(guī)定。」

就算蔗糖不能添加了，也有的是備胎啊，麥芽糖、果葡糖漿這類要比蔗糖更可怕。蔗糖的升糖指數(shù)只有 65，葡萄糖的 GI 為100，而麥芽糖的則為 105。果葡糖漿更酷炫了，是果糖+葡萄糖，雖然果糖的 GI 較低，但它卻不會激活人體的飽感，讓人難以停止進(jìn)食。

最可怕的是這種看似健康的標(biāo)簽會為你減少吃零食的心理負(fù)擔(dān)，從而放飛自我，吃進(jìn)去很多平時你都不敢多吃的糖。

 低糖/無糖 

這是我最佩服的一類標(biāo)簽，因為從食品本身綜合來講，它不僅不低糖，還可能比正常添加糖的食品糖含量還高，脂肪含量更是有過之而無不及。（Sugar free food，這個 free 怎么看都有點微妙......）

CBC 新聞報導(dǎo)，許多有「無糖」和「低糖」標(biāo)識的包裝加工食品，含糖量雖有可能比其它同類食品低，但并不等于熱量就減少了，其中有些食品糖分甚至超過世衛(wèi) WHO 標(biāo)準(zhǔn)。

你應(yīng)該也吃過一些低糖/無糖高纖餅干，是不是感覺味道還挺野性，挺好吃的？

你應(yīng)該也喝過某些鮮榨果汁，是不是感覺味道還挺原生態(tài)，挺好喝的？

你再仔細(xì)想一下，無糖的意思其實就是沒有人為的、額外添加糖。那也許食品本身就含糖呢？那當(dāng)然就沒必要額外再加糖了?。?/span>

而且如果糖真的加得少了，商家往往會多添加脂肪來增加口感，所以這類無糖食品的脂肪真的高得嚇人。低糖了，也高脂了，好一招偷梁換柱！

為了賺點錢，什么招式都用上了。

生活中無處不藏著商家的美味陷阱和文字游戲，希望大家看完這篇文章，以后再看見那些花花綠綠的「無糖」食品，就能養(yǎng)成這種潛意識——在心里默念一句：

我信你個鬼?。?！