筑地市場(chǎng)是曾位于東京都中央?yún)^(qū)

筑地的大型批發(fā)市場(chǎng)，始建于1935年

亦是日本乃至全世界首屈一指的海鮮市場(chǎng)。

更被人們親切地稱(chēng)為“日本的廚房”

2018年10月，筑地市場(chǎng)的場(chǎng)內(nèi)市場(chǎng)

正式搬遷至距離原址2.3km的豐州市場(chǎng)

有著83年?duì)I業(yè)歷史的筑地市場(chǎng)正式退出歷史舞臺(tái)

其實(shí)將筑地市場(chǎng)搬遷至豐州市場(chǎng)的規(guī)劃

早在2004年就已經(jīng)在安排了，

但由于種種原因，搬遷一直拖了14年之久

期間也是不斷有筑地市場(chǎng)即將搬遷的傳言。

論今年日本美食業(yè)的大事件

這場(chǎng)搬遷絕對(duì)是數(shù)一數(shù)二的

因?yàn)?，曾?jīng)的筑地市場(chǎng)

承載了人們太多的記憶

吉野家1號(hào)店、壽司大……

如今的豐州市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)張2個(gè)多月了

新的市場(chǎng)能否想曾經(jīng)的筑地那樣

值得專(zhuān)程前來(lái)一逛呢？

那些曾經(jīng)的美味都還存在嗎？

今天就讓小編帶大家一起探秘豐州市場(chǎng)，

希望能給大家?guī)?lái)一些幫助吧！

交通攻略

豐州市場(chǎng)位于筑地以南2.3公里的位置，我們可以在新橋站換乘百合海鷗號(hào)，在市場(chǎng)前站下車(chē)，便可抵達(dá)豐州市場(chǎng)，或者乘坐東京地鐵有樂(lè)町線，在豐州站換乘百合海鷗號(hào)并在市場(chǎng)前站下車(chē)亦可。如果是從市中心專(zhuān)程來(lái)豐州，小編更推薦第二種乘坐方式，因?yàn)閺男聵蜃俸虾ｚt號(hào)過(guò)來(lái)會(huì)稍稍耗一些時(shí)間。

這里特別提醒各位，一定要記得豐州市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)時(shí)間，免得辛苦趕來(lái)卻只能空手而歸。豐州市場(chǎng)營(yíng)業(yè)日期為每周一~周六，對(duì)游客開(kāi)放的時(shí)間為早5點(diǎn)~17點(diǎn)。

切記！豐州市場(chǎng)在星期日是不營(yíng)業(yè)的哦！

首先需要大家了解的是，豐州市場(chǎng)并不像老的筑地市場(chǎng)那樣，所有店鋪平鋪在一層，走出車(chē)站后，便會(huì)發(fā)現(xiàn)4棟嶄新的大樓，而所有的餐廳以及作業(yè)區(qū)域均分布在這4棟大樓當(dāng)中，并使用天橋與車(chē)站一同連接起來(lái)，四棟樓依次分別是：青果棟、水產(chǎn)仲卸殼場(chǎng)棟、水產(chǎn)卸殼場(chǎng)棟、以及管理施設(shè)棟。相比之前的簡(jiǎn)單平鋪，如今的豐州市場(chǎng)要顯得更加立體，更加現(xiàn)代化一些，豐州市場(chǎng)的總建筑面積是筑地市場(chǎng)的1.7倍，想要完整參觀的話建議預(yù)留充足的時(shí)間哦。

在青果棟的北側(cè)，留有一塊空地，名為千客萬(wàn)來(lái)設(shè)施用地，目前處于待建設(shè)狀態(tài)，預(yù)計(jì)將在2023年與大家見(jiàn)面。而在此之前，這塊用地將計(jì)劃搭建臨時(shí)店鋪，出售市場(chǎng)上的食材，以打造更加繁華熱鬧的旅游勝地。

豐州市場(chǎng)必去水產(chǎn)仲卸売場(chǎng)棟，

熟知的那些美味多數(shù)集中在此~

乘坐百合海鷗線無(wú)人駕駛電車(chē)，出站后走右側(cè)的連接天橋，我們便來(lái)到市場(chǎng)中最大的一棟建筑——水產(chǎn)仲卸売場(chǎng)棟。

從與天橋直通的3層進(jìn)入，映入眼簾的是水產(chǎn)仲卸殼場(chǎng)棟參觀博物館，在用餐之前不妨先進(jìn)來(lái)看一看哦。

館內(nèi)將市場(chǎng)中常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)按照春夏秋冬四季分別制作了看板介紹，每一種魚(yú)還貼心的標(biāo)明了料理方法。

在大樓過(guò)道內(nèi)行走時(shí)，你一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)這輛造型奇特的搬運(yùn)車(chē)（ターレ），在之前的筑地市場(chǎng)，這種車(chē)是專(zhuān)門(mén)用來(lái)搬運(yùn)海鮮的，使得海鮮得以在狹窄的通道中快速流通，如今在這里擺放一臺(tái)，多少有些懷舊的意味。值得一提的是，這輛車(chē)目前可以供游客騎上去拍照使用哦，在大樓里發(fā)現(xiàn)它的話就別忘了合個(gè)影吧~

在水產(chǎn)仲卸殼場(chǎng)樓的4層，是名為魚(yú)河岸橫丁的購(gòu)物中心，這里集結(jié)了來(lái)自原筑地市場(chǎng)魚(yú)河岸橫丁的眾多商鋪多達(dá)70家，在這里可以購(gòu)買(mǎi)到各種廚具、漬物品、陶器、衣服、雜貨等等，其中也有不少是專(zhuān)門(mén)出售給商家的產(chǎn)品，感興趣的朋友不妨來(lái)這里逛一逛。

這棟樓的屋頂還配備了綠化廣場(chǎng)，這里四周沒(méi)有高樓遮擋，視野十分開(kāi)闊，能遠(yuǎn)眺東京灣、東京塔和晴空塔，是一個(gè)轉(zhuǎn)換心情的好地方，在傍晚來(lái)這里欣賞夕陽(yáng)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

在水產(chǎn)仲卸売場(chǎng)這棟樓的1層配有餐飲區(qū)。乘坐直梯進(jìn)入一樓，映入眼簾的便是眾多從筑地市場(chǎng)搬過(guò)來(lái)的日料店，其中大部分是從原來(lái)的魚(yú)河岸橫丁搬來(lái)的，相比于在筑地，你會(huì)覺(jué)得這樣的環(huán)境要好上不少，好像來(lái)到了一座商場(chǎng)里，各商家的店面也都是嶄新的，也絲毫聞不到海鮮的腥味。

下面還是為大家整理一下這棟樓都有哪些從筑地市場(chǎng)搬過(guò)來(lái)的餐廳吧，畢竟大部分來(lái)豐州市場(chǎng)的朋友，第一要?jiǎng)?wù)就是享受美食呀~

首先為大家奉上飲食店層的平面圖，是不是一目了然，非常好找了呢。

筑地市場(chǎng)上的壽司名店壽司大，依舊需要排隊(duì)等候，不過(guò)相比之前在筑地時(shí)候的夸張隊(duì)列，如今想吃到壽司大也沒(méi)那么困難了，而且壽司的價(jià)位基本沒(méi)有因?yàn)榘徇w而產(chǎn)生很大的變化，當(dāng)然，想嘗試的各位最好還是盡早趕來(lái)吧~

來(lái)自筑地市場(chǎng)的鰻魚(yú)飯名店-うなぎ米花

頗受好評(píng)的海鮮丼名店-海鮮丼 大江戶(hù)

江戶(hù)年代末期創(chuàng)業(yè)，有著全日本最新鮮星鰻和鰤?mèng)~的壽司店「鮨文」。

吉野家一號(hào)店也搬遷至此，店面基本保持了原來(lái)的模樣。

吃不了海鮮的朋友可以選擇這家親子丼店試試看哦~

飲食店眾多的管理設(shè)施棟，市場(chǎng)作業(yè)參觀要從這里進(jìn)入

與水產(chǎn)仲卸売場(chǎng)棟一條馬路之隔的這棟大樓名為管理設(shè)施棟，與天橋同層的這一樓層同樣有著豐富的餐廳供我們選擇，原筑地市場(chǎng)的知名炸豬排店八千代位于這里。

進(jìn)入這棟樓，不容錯(cuò)過(guò)的一個(gè)體驗(yàn)項(xiàng)目，就是參觀海產(chǎn)品裝卸，游客可在現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)領(lǐng)取參觀證，前行進(jìn)入與管理?xiàng)澾B接的水產(chǎn)卸殼場(chǎng)棟，即可進(jìn)入?yún)⒂^者專(zhuān)用天臺(tái)，參觀海鮮裝卸作業(yè)的實(shí)況。

參觀天臺(tái)與實(shí)際作業(yè)區(qū)實(shí)現(xiàn)了全隔離，而不會(huì)像以往在筑地市場(chǎng)那樣，游客可以0距離接觸，少了點(diǎn)身臨其境的感覺(jué)，好處就是工作人員和游客不會(huì)互相打擾。需要提醒大家的是，比較值得一看的金槍魚(yú)的分解裝卸作業(yè)會(huì)在早上5:30?6:30進(jìn)行，想要參觀到的朋友還是建議盡早趕到。

看臺(tái)旁配置了一塊解說(shuō)金槍魚(yú)拍賣(mài)手語(yǔ)的展示板，對(duì)于這些復(fù)雜手勢(shì)不了解的游客也可以輕松理解其中的含義，要注意的是，豐州市場(chǎng)的金槍魚(yú)競(jìng)拍要等到2019年1月15日才會(huì)正式開(kāi)始哦。

不可忘記參觀的青果棟，大和壽司在這里！

與管理?xiàng)澫噜?，距離市場(chǎng)前車(chē)站最近的大樓便是青果棟，參觀天臺(tái)位于二層，我們可以在這里俯視參觀一層的蔬菜水果的買(mǎi)賣(mài)情況。

參觀天臺(tái)一共配有12塊玻璃，每隔一個(gè)大玻璃窗位都會(huì)見(jiàn)到以不同顏色分隔，并且與改顏色對(duì)應(yīng)的應(yīng)季蔬果命名的柱壁。內(nèi)部裝修頗有美術(shù)館的氛圍，里面還配備了長(zhǎng)椅，走累了可以在這里稍作休息哦。

最后，當(dāng)然少不了美食的介紹啦，青果棟的美食區(qū)位于一層室外，且只有三家店鋪。

大和壽司占據(jù)了這塊美食區(qū)一半的位置，大和壽司已有50余年的營(yíng)業(yè)歷史，在曾經(jīng)的筑地市場(chǎng)中頗有名氣。

如果實(shí)在等不及排隊(duì)吃壽司大，那這家店也是不錯(cuò)的選擇，一份主廚套餐價(jià)格在4500日元左右。因?yàn)榈赇伱娣e大，排隊(duì)的進(jìn)度還是很快的。

總結(jié)

全新開(kāi)業(yè)的豐州市場(chǎng)，雖然地理位置不如筑地那樣優(yōu)越，市場(chǎng)整體給人一種清潔到過(guò)頭的感覺(jué)，少了些許筑地市場(chǎng)那種特色“海鮮味”，但依然適合熱愛(ài)日本料理，追求美食的朋友專(zhuān)程前往。市場(chǎng)內(nèi)的引導(dǎo)牌、標(biāo)識(shí)也都配上了日文、英文以及中文三種文字，外國(guó)游客也能更加輕松地玩轉(zhuǎn)這里，最后還是要提醒大家，無(wú)論是豐州市場(chǎng)還是筑地市場(chǎng)，這里的初衷都不是為了游客參觀，而是為了業(yè)內(nèi)人士而設(shè)的交易設(shè)施，雖然市場(chǎng)歡迎游客參觀，但一定不要妨礙業(yè)到內(nèi)人士正常的交易活動(dòng)哦~！