出門逛街必買奶茶已經(jīng)成為了很多年輕人的生活指南，奶茶也正以雄赳赳、氣昂昂的姿態(tài)大步向前進(jìn)，它的市場(chǎng)現(xiàn)在仍然龐大到無法想象，那在這樣的大環(huán)境下，你要如何開一家賺錢的茶飲店呢？

以往一到飯點(diǎn)，大家會(huì)問“你想吃什么？”這句話，現(xiàn)在已經(jīng)被“你想喝什么？”給取代——因?yàn)椴栾?，已成為主力消費(fèi)族群的生活習(xí)慣之一。在辦公樓、學(xué)校、住家附近的街角，很容易偶遇各種茶飲店，品牌多得數(shù)不清，光憑印象就能喊出一堆名號(hào)，比如：一點(diǎn)點(diǎn)、喜茶、奈雪的茶、戀暖の初茶、喪茶、都可coco、薡茶、四云奶蓋貢茶、快樂檸檬、HEY JUICE茶桔便、人在茶在、南洋茶鋪、幸福侯彩擂、茗小鹿、喫茶趣、本宮的茶、muco沐菓、路飛堂、大卡司、GRANDPA 爺茶、TPL....當(dāng)然還有我們盼茶！

各種新式茶飲，或是面包+茶飲的“網(wǎng)紅店”遍地開花——因?yàn)檫@是一個(gè)相對(duì)投入小、入手容易、回報(bào)快的“輕”項(xiàng)目。

那么，這行業(yè)能不能賺錢？

當(dāng)然能。問題是：如果你真想開一家茶飲店，請(qǐng)問你能確保自己在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中賺到錢嗎？

一、準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位

開茶飲店，首先市場(chǎng)定位一定要準(zhǔn)確，即你要確定你做的是什么人的生意，然后圍繞你的目標(biāo)群體開展一系列的經(jīng)營活動(dòng)。茶飲行業(yè)雖然消費(fèi)群體是年輕人居多，但具體到不同階層，消費(fèi)形態(tài)也各有不同。如白領(lǐng)喜歡喝品質(zhì)更好的奶茶，注重環(huán)境、情調(diào)、氛圍；而學(xué)生可能更傾向于個(gè)性、時(shí)尚，重視產(chǎn)品的性價(jià)比。

二、擁有品牌意識(shí)

大部分同質(zhì)性的產(chǎn)品，導(dǎo)致消費(fèi)者不存在轉(zhuǎn)換成本。意思就是說：想要喝什么就換哪一家，其實(shí)都差不多，隨意選擇就行了。茶飲店的優(yōu)點(diǎn)，反過來看也是最大的問題點(diǎn)——因?yàn)橥度胄?、入手容易的?yōu)點(diǎn)，也就有選擇多、競(jìng)爭(zhēng)激烈等問題點(diǎn)，也因此茶飲品牌其實(shí)很難建立護(hù)城河。所以，擁有品牌意識(shí)只是一個(gè)開端。

三、茶飲的品種搭配與組合

茶飲的品種搭配很重要，不能一味簡(jiǎn)單抄襲別人家的菜單過來自己用，應(yīng)該好好自己設(shè)計(jì)一份專屬于你的店的菜單。對(duì)于市場(chǎng)上都有的，其實(shí)大部分消費(fèi)者已經(jīng)感到“口感疲勞”。

一杯茶飲，區(qū)分為三種分類：

當(dāng)然，也不排除榴蓮、芋頭、香蕉…等添加物打成泥狀混入茶湯中的創(chuàng)意組合。

四、好的促銷策略

消費(fèi)送積分、留言墻等都是一些不錯(cuò)的促銷方法。

五、奶茶的品質(zhì)保證

茶飲是不是能養(yǎng)成消費(fèi)者，讓他經(jīng)常的想起，沒有的時(shí)候感覺特別難受、擁有的時(shí)候又特別的滿足，感覺就像是在談戀愛？答案就是：對(duì)胃口。胃口是會(huì)被養(yǎng)起來的，比如一個(gè)人在異鄉(xiāng)的時(shí)候，時(shí)不時(shí)就會(huì)想起媽媽的拿手菜一樣。胃口就是一種護(hù)城河，就像東西南北各省都吃不慣各自的家鄉(xiāng)味一樣。任何裝修風(fēng)格都可以輕易的復(fù)制，而在茶飲，正是以產(chǎn)品的獨(dú)特性決定命運(yùn)——也就是說，成功的基因就在產(chǎn)品。