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1:新鮮萵筍去皮洗凈切片 撒上鹽腌制出水筍片軟掉 碼放在盤子的邊上 2:速凍玉米粒泡在清水里(新鮮的玉米先過下開水) 瀝干水份備用 3:蛤蜊和蝦用清水浸泡2個(gè)小時(shí) 換幾次水之后用牙刷清潔外殼沖洗干凈 4:鍋內(nèi)放水燒開把蛤蜊放進(jìn)鍋里煮到嘴巴張開 撈出泡在鹽水里片刻沖洗干凈 5:鍋內(nèi)放水燒開把蝦放進(jìn)去煮到全部變成紅色 撈出放涼把外皮剝掉去頭留尾 在蝦的后背開一刀取出黑線沖洗干凈 6:洗凈的蛤蜊和蝦放上姜 料酒 7:鍋燒熱放黃油 待黃油化開 放玉米粒炒香后放蛤蜊和蝦 放鹽改小火上蓋子 五分鐘后出鍋擺盤 |
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