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楊劍橋 吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院營養(yǎng)中心副主任，營養(yǎng)醫(yī)師、中藥藥師 中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會營養(yǎng)專業(yè)委員會委員。 擅長運(yùn)用食療學(xué)、營養(yǎng)學(xué)方法，調(diào)理各種偏頗體質(zhì)狀態(tài)和亞健康狀態(tài)，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前調(diào)理、產(chǎn)后調(diào)理等。 門診地點(diǎn)：吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病中心營養(yǎng)門診726室 今日大寒！農(nóng)歷最后一個節(jié)氣 ——推薦補(bǔ)中養(yǎng)胃、益腎壯陽的白蘿卜燉羊肉。 藥膳即食療，是中醫(yī)藥學(xué)中的一個重要組成部分，是指對人體既有保健功能和營養(yǎng)價值，又能具有醫(yī)療效果以達(dá)到預(yù)防和治療疾病的藥用食品。古人有關(guān)食治論述道：“凡人疾病，未有不因八邪而感。所謂八邪者，風(fēng)、寒、暑、濕、饑、飽、勞、逸也。為人子者得不慎之，若有疾患，且先詳食醫(yī)之法。審其疾狀，以食療之，食療未愈，然后命藥。貴不傷其臟腑也?！?/p> 推薦心語： 大寒是中國二十四節(jié)氣中最后一個節(jié)氣，每年在1月20日前后。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。 中醫(yī)的精華是"辨證論治"，《靈樞·本神》曰:"智者之養(yǎng)神也，必順?biāo)臅r而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?，如是僻邪不至，長生久視"。就是說順應(yīng)自然規(guī)律并非被動的適應(yīng)，而是采取積極主動的態(tài)度，掌握自然界變化的規(guī)律，以其防御外邪的侵襲。古有"大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸"。這是勞動人民在生活中的總結(jié)。 過了大寒又立春，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。因?yàn)榇蠛c立春相交接，在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬物的升發(fā)。 白蘿卜燉羊肉。  白蘿卜燉羊肉
膳食點(diǎn)評 白蘿卜，又稱“萊菔”，屬十字花科植物, 既是人們喜食的蔬菜又是中醫(yī)傳統(tǒng)常用的藥物?！侗静菥V目》中指出:“萊菔根葉皆可生、可熟、可菹、可醬、可豉、可醋、可臘, 乃蔬菜中最有利益者?！睂ζ渌幱霉π?有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效。另，還記載:“ 利五臟，輕身，令人白凈肌細(xì)?！?/p> 從食物的營養(yǎng)補(bǔ)充上來講，蘿卜中其不含草酸，不會影響人體對鈣的吸收，是補(bǔ)充鐵的良好來源之一；因我國大部分人群是以谷物為主食，所以人體缺鋅的情況較為普遍，蘿卜正是補(bǔ)鋅、錳的較好來源之一； 研究表明，人體缺硒是造成癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、腸胃病、白內(nèi)障等40多種疾病的原因之一。而，吃蘿卜能夠補(bǔ)硒元素，可以預(yù)防上述疾病的發(fā)生，有助于改善情緒、消除焦躁、壓抑和疲勞等不良情緒；也有一些報道、記載稱, 白蘿卜水煎、煮湯或生食, 對食道癌、胃癌都有一定的預(yù)防和治療輔助作用。 總之，白蘿卜中含有豐富的能保證人體生理機(jī)能正常發(fā)揮作用的必需微量元素，是一種具有保健、防癌、抗癌等功效的藥食兩用、營養(yǎng)價值較高的食品。 羊肉，性溫，味甘，有補(bǔ)血益氣，溫中暖腎的作用。對于體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用。 白蘿卜與羊肉搭配在一起，共奏補(bǔ)中養(yǎng)胃、益腎壯陽等作用。適用于病后體虛，困倦乏力，腰疼怕冷，食欲不振等癥。一般人群亦可在食用。 |
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