【蠔油娃娃菜】食材：娃娃菜，小米椒，蠔油，食鹽，食用油， 做法： 1、首先來看一下娃娃菜，它的名字很多，也叫多頭菜，超生菜，抱兒菜等等，可能很多人不太認識，這是一種營養(yǎng)很好的素菜， 才兩塊錢一斤。便宜又實惠的。 2、把娃娃菜上面的小仔子都掰下來，清洗干凈，切成薄片。用來炒著吃，涼拌吃都非常的不錯。 3、起鍋，鍋內(nèi)加入半鍋的水，把水燒開之后，倒入娃娃菜焯水，煮至水再次沸騰之后，撈出娃娃菜，瀝干水分。 4、起鍋放油，放先小米椒翻炒幾下，然后倒入娃娃菜，少量的食鹽，大火快速的翻炒幾下。 5、然后加入一勺的蠔油調(diào)味，快速的翻炒均勻就可以了。簡單又好吃的一道家常菜。炒一盤也不過兩三塊錢。 【清炒茼蒿】食材：茼蒿，大蒜，食鹽，食用油 做法： 1、首先把茼蒿清洗干凈，買的時候選莖比較細一點，比較嫩好吃，它有一股特殊的香味，聞著就喜歡，有些人可能會接受不了。 2、燒一鍋水，水開之后，滴入兩滴食用油，然后倒入茼蒿焯水，再次煮開之后撈出，立即過涼水，這樣能很好的保持茼蒿的色澤不變。 3、起鍋放油，放入大蒜煸炒出香味，此時火不要大，不然易把大蒜給燒糊了。 4、把茼蒿控干水分。倒入鍋中，放食鹽，大火快速翻炒幾下入味，出鍋，簡單，營養(yǎng)又健康的一道家常菜。 【芥菜炒雞蛋】食材：芥菜，雞蛋，調(diào)味汁，食鹽，食用油， 做法： 1、首先我們來看一下芥菜，很多人不認識這個食材，說它是油麥菜，青菜，生菜，小廚想說，它真的是芥菜，芥菜，芥菜。 2、把芥菜用鹽水浸泡十分鐘，沖洗干凈，燒一鍋水，水開之后，滴兩滴食用油，放入芥菜焯水，煮開之后撈出。 3、芥菜撈出之后，立即過涼水，可以很好的保持它的色澤，既漂亮又好吃。 4、把芥菜的水分控干，然后切切碎。 5、兩個雞蛋加料酒，食鹽一起打散，熱鍋熱油，倒入雞蛋液煎于兩面上色后鏟碎出鍋。 6、另起鍋放油，倒入芥菜，食鹽翻炒幾下，讓其入味就可以了。 7、然后倒入雞蛋一起翻炒均勻，再來一點調(diào)味汁炒勻就可以出鍋了，簡單好吃還補鈣喲。 【清炒芥菜】食材：芥菜，大蒜，食鹽，食用油， 做法： 1、把芥菜手撕成小條，清洗干凈，加鹽水浸泡十分鐘，沖洗干凈。 2、燒一鍋水，水開之后，放入芥菜焯水，煮至水開之后撈出。 3、把芥菜迅速的過一下涼水，這樣可以保持色彩不變。 4、起鍋放油，把油燒熱之后，放大蒜煸炒出香味。 5、放入芥菜， 少量的食鹽，快速的翻炒幾下出鍋，簡單又好吃的一道菜。 【辣炒白菜】食材：白菜梗，剁椒豆豉，小米椒，生抽，大蒜，食鹽，食用油， 做法： 1、首先準(zhǔn)備好白菜梗，梗和葉子我是分開來炒著吃，葉子用來煮豆腐，梗用來炒著吃。 2、把白菜梗洗凈，控干水分，切成條狀，也不要切太粗，如圖正好。 3、起鍋放油，把油燒熱，加大蒜，小米椒，剁椒豆豉炒出香味。 4、倒入白菜梗，放少量的食鹽，不斷的翻炒，翻炒至白菜梗熟透。 5、調(diào)入少量的生抽提鮮，翻炒均勻之后就可以出鍋了。 特別的好吃。況且才三毛錢一斤，真的是好吃又便宜呀。 【荷蘭豆炒山藥】食材：荷蘭豆，山藥，黑木耳，食鹽，食用油， 做法： 1、把黑木耳用溫水泡開，沖洗干凈，上鍋煮三到五分鐘撈出。 2、山藥刮皮，清洗干凈，切成片。擔(dān)心山藥會氧化的話，切好之后加水浸泡。 3、起鍋燒一鍋水，滴入幾滴食用油， 水開之后倒入荷蘭豆焯水，煮開之后撈出。 4、起鍋下油，把油燒熱之后，倒入山藥翻炒一分鐘。山藥最好選大的脆山藥更好吃。 5、然后把黑木耳，荷蘭豆一起倒入鍋中，放食鹽一起翻炒一分鐘的樣子出鍋，簡單好吃，不用加過多的調(diào)味料， 非常的適合晚上吃。減肥菜。 【胡蘿卜炒木耳】食材：胡蘿卜，木耳，青椒，調(diào)葉汁，大蒜，食鹽，食用油， 做法： 1、把胡蘿卜刮皮，洗干凈，切成薄片，青椒洗干凈，切好待用。 2、木耳泡開，沖洗干凈，燒一鍋水，水開之后，放入木耳煮3-5分鐘，撈出瀝干水分。 3、起鍋，下油，爆香大蒜，倒入胡蘿卜翻炒至幾個來回。胡蘿卜需要稍微多翻炒幾下。 4、然后放青椒，翻炒幾下，也不用炒太久，不然就糊了。其實北方人喜歡搭配白菜，豬肉一起炒的， 喜歡的朋友也可以再靈活的搭配一下。 5、倒入煮過的木耳，放食鹽，翻炒幾下，再加一點調(diào)味汁炒勻，出鍋。不僅營養(yǎng)還好看，老少皆宜的一道菜喲。 【海米絲瓜】食材：絲瓜，海米，青椒，小米椒，大蒜，食鹽，食用油， 做法： 1、先來準(zhǔn)備原材料，把絲瓜刮皮，清洗干凈，切成薄片，也可以切成菱形，按自己的喜好靈活選擇，用來炒著吃的，遵循一個原則就可以， 盡量切薄一點就好了。 2、再準(zhǔn)備兩個青椒，兩個小米椒，洗干凈，也切好待用，不能接受一點點辣味的話，可以忽略這一步。直接跳過。 3、起鍋放油，首先爆香大蒜，然后倒入青椒，小米椒，大火快速的炒幾下?？刹灰刺L時間，炒過了不僅影響美觀還影響口感。 4、然后倒入絲瓜，放食鹽，來回翻炒至絲瓜斷生，記住，一直都要使用大火來翻炒的喲。翻炒出來的絲瓜既不會變色，又好看，好吃。 5、最后撒入一把海米，翻炒幾下，翻炒均勻之后就可以出鍋了。 香噴噴的好吃又補鈣，非常的美味。 【素食小炒】食材：干豆腐一張，黃瓜一根，胡蘿卜半個，大蒜，生抽，食鹽，食用油， 做法： 1、干豆腐用水沖洗一下，切成小塊，燒一鍋水，水開之后，倒入干豆腐焯個水，煮一分鐘撈出瀝干水分。 2、黃瓜，胡蘿卜，都洗干凈，切成菱形，這里用了一根的黃瓜，半根胡蘿卜，可以根據(jù)自己的喜好，增加減少相就能的量。 3、起鍋放油，把油燒熱之后，先放大蒜煸出香味，再倒入胡蘿卜翻炒幾下。很多人說胡蘿卜要用大量的食用油來進行翻炒，營養(yǎng)才能被吸收，這個小廚覺得也沒什么道理，健康最重要對吧。 4、然后倒入黃瓜一起翻炒幾個來回，最后放入干豆腐，放食鹽一起再翻炒一分鐘的樣子。也不需要炒太長時間人，都是易熟的食材。 5、最后淋入一些生抽調(diào)味，翻炒均勻之后就可以出鍋了。 簡簡單單的，色澤漂亮，營養(yǎng)好的一道素食小炒就做好了。 【蠔油空心菜】 食材：空心菜，小米椒，大蒜，蠔油，食鹽，食用油， 做法： 1、把空心菜的莖和葉子分開，把葉子清洗干凈，加鹽水浸泡十分鐘，殺蟲殺菌，然后再次清洗干凈。 2、鍋里加入半鍋的水，放幾滴的食用油，燒開之后，放入空心菜焯水，煮開之后立即撈出。 3、把空心菜過涼水，沖洗至變涼之后，瀝干水分待用。 4、大蒜拍扁切碎，小米椒洗干凈切成圈待用。喜歡吃辣的朋友，還可以多加幾個小米椒。 5、熱鍋涼油，放大蒜小米椒一起煸炒出香味，然后放小半勺的食鹽，一勺蠔油一起翻炒幾個來回，炒勻。 6、倒入空心菜，大火快速的翻炒幾個來回就可以了。簡單味道豐富的一道家常菜就做好啦。 【西蘭花炒胡蘿卜】
食材：西蘭花，胡蘿卜，杏鮑菇，食鹽，食用油， 做法： 1、胡蘿卜刮皮洗干凈切成片，杏鮑菇洗干凈切成片，上鍋焯一下水撈出。 2、花菜掰成小朵，用鹽水浸泡十分鐘，上鍋焯水，再次煮開之后撈出。 3、起鍋放油，先放胡蘿卜到鍋里翻炒幾下。 4、然后把西蘭花，杏鮑菇一同倒入鍋中，加食鹽一起翻炒幾下就可以出鍋了。做法簡單，營養(yǎng)不簡單。 【蠔油生菜】
食材：生菜，蠔油，大蒜，食用油 做法： 1、把生菜清洗干凈，加鹽水浸泡十分鐘，可以殺掉殘留在表面的農(nóng)藥。 2、起鍋，燒一鍋水，水開之后，把生菜放進去焯水，再次煮開之后，撈出瀝干水分。 3、把撈出來的生菜，裝在一盤子里待用。 4、起鍋放油，放入大蒜爆香，大蒜要多一點，我用了半頭的大蒜。 5、加入一勺蠔油炒勻，再放少量的水煮開。 6、最后把生菜放進鍋中，翻炒均勻，關(guān)火出鍋。簡單好吃又減肥喲。
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