很少有人能抵擋住排骨的誘惑。煎、炸、蒸、烤、煮，無論怎么做，都超級好吃。甚至無需多么了不得的廚藝，也依然可以得意地為家人朋友們奉上一道美味。

這道咸香酥脆，誘惑難擋的香酥排骨，推薦給你作為年夜飯的主咖之一。

香酥排骨

咸香酥脆，誘惑難擋。

所需食材

豬通排500g

食用油適量

鹽、生抽、料酒

辣椒干、花椒、淀粉

蔥、姜、蒜

江山、衢州城區(qū)的生鮮用戶可直接

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1、排骨洗凈瀝干水分，倒入少許鹽、料酒、生抽拌勻，腌制20-30分鐘；

2、腌制等待期間，將蔥、辣椒干切段，大蒜切塊備用；

3、腌制好的排骨裹上干淀粉，放入熱油中小火慢炸。剛入鍋時不要馬上翻動，等定型后再翻動。炸至金黃后撈出；

4、另起鍋燒熱油，將花椒、大蒜、蔥段、辣椒干炒香，再放入排骨小火翻炒；

5、出鍋。

1、排骨要裹淀粉，不要用面粉，否則炸出來的排骨顏值堪憂。

2、炸排骨時用小火，以防炸糊了；剛入鍋時不要馬上翻動。炸排骨的油可放多一點。

3、最后和蔥蒜一起翻炒排骨時，一定要用小火，避免炒糊了。