學(xué)會調(diào)“萬能”涼拌汁，再也不愁做涼菜了，做菜時候放點，特香！

涼拌菜，是我們一年四季都會吃到的，所以涼拌醬汁是我們會用到的，寒冷的冬天，喝一碗熱乎乎的粥的時候就會搭配涼拌菜吃，平時也會將涼拌菜當(dāng)成下飯菜來吃，所以涼拌汁是必須要學(xué)會的，就算涼拌汁多了，也可以拿來做菜，在菜里面放一些，特別的香，很是美味。小編家里經(jīng)常會調(diào)醬汁，尤其是夏季，就喜歡吃涼拌菜，像內(nèi)酯豆腐、黃瓜、腐竹、海帶、秋葵等，這些都是非常好吃的涼菜，但是醬汁一定要好吃，這樣涼拌菜才會好吃。而且早上的時候，還可以拌面吃，特別的方便。

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今天小編就來教教你們調(diào)涼拌汁，特別美味的涼拌汁，讓你吃什么菜都想要蘸點涼拌汁。

食材：花椒、油、姜蒜、蠔油、生抽、鹽、蔥、小米椒等

1.將姜蒜切末，蔥切花，小米椒切末。

2.將鹽、生抽、蠔油還有切好的食材都放進碗里，攪拌均勻。

3.然后熱鍋，里面放入少量的油，油熱后，將火關(guān)掉。

4.然后將花椒放入油內(nèi)，爆香。

5.趁著油還熱的時候，將油和花椒倒入攪拌好醬料的碗里。可以在碗里放入適量的溫水來調(diào)味，因為小編喜歡帶湯汁的，所以會放入一些溫水進去。這個就可以當(dāng)做蘸料，也可以當(dāng)做涼拌汁。

這個涼拌汁可以放進冰箱里面，想要吃涼拌菜的時候，就可以拿出來涼拌，或者不會做菜的，可以在做菜的時候放入做好的涼拌汁，這樣做出來的菜也是很美味的。小編就經(jīng)常這樣做，因為有的時候，醬汁會調(diào)多，雖然可以放進冰箱里面保鮮，但是時間長了也不好，所以燒一些自己把握不了水準的菜的時候，我就會放一些，小編是覺得很好吃，你們也可以在家里試著做，絕對會讓你滿意的。

不管你涼拌什么菜，它都是你最佳的選擇。而且特省事，第一次的時候多做一些醬汁，這樣只要想吃涼拌菜的時候，就可以將菜煮好，然后倒入醬汁，攪拌勻稱就可以了。是不是很簡單，給你省下不少的時間了吧。像平時有客人的時候，總會比較忙，而這節(jié)約出來的時間可以讓你多點時間備菜，或者先上幾道涼拌菜，讓他們先吃吃小菜，喝喝酒，聊聊天，這樣你就會有充足的時間來做菜了。

還有一個小妙招叫你們，就是涼拌腐竹的時候，時間久了，腐竹就會干掉，在里面加一些檸檬汁和白糖，這樣可以讓腐竹的更加的鎖水，這樣就不容易干了。