松柏天生獨，青青貫四時。

心藏后凋節(jié)，歲有大寒知。

——黃庭堅《歲寒知松柏》

大寒是二十四節(jié)氣最后一個節(jié)氣，今年1月20日為大寒。

這是中國大部分地區(qū)一年中最冷的時期——陰寒密布地面，悲風(fēng)鳴樹，寒野蒼茫，寒氣砭骨，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

但這又是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣——是一年“運”“氣”循環(huán)變化的開始。大寒后十五日，壯陽就會出地驅(qū)逐陰寒，這就是立春。大寒過后就是新年，你期待嗎？

一候：雞始乳

雞是木畜，提前感知到春氣，開始孵小雞了。

二候：征鳥厲疾

征鳥是指鷹隼之類遠飛之鳥。這個時候，征鳥正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒。

三候：水澤腹堅

上下都凍透了，寒至極處。按物極必反原理，堅冰深處春水生，凍到極點，就要開始走向消融了。

盡管此時節(jié)天氣寒冷，卻抵擋不住人們“迎年”的熱情，人們開始忙著買年畫、彩燈、鞭炮、香火、殺年豬、灌香腸、腌臘肉，陸續(xù)為春節(jié)做準備。

大寒時節(jié)的廣東常見這樣的情景：家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。

而在南京，當(dāng)?shù)厝说娜粘ｏ嬍扯嘁詿鯗透橹?。傳統(tǒng)的“一九一只雞”的食俗仍被不少家庭所推崇，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉。寒冬里喝雞湯真是一種享受。

在大寒時節(jié)，當(dāng)天地之間的陰氣進入極致之時，我們更應(yīng)當(dāng)安心養(yǎng)性、怡神斂氣，保持心境平和、心情舒暢，不讓意識中的六欲和心中智識內(nèi)的七情擾亂身體內(nèi)閉藏的陽氣，實現(xiàn)“正氣內(nèi)存，邪不可干”。

1、起居：早睡晚起

大寒期間要確保充足的睡眠時間，對獲得天德陽性能量尤為重要。在起居方面要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為了養(yǎng)陰氣。

2、出門：防寒防風(fēng)

“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，大寒時節(jié)手腳易凍，尤其應(yīng)注意防寒保暖，出門要戴上帽子、圍脖與手套。

大寒時節(jié)還要防風(fēng)吹襲，“頭乃諸陽之會”，頭部是人體陽氣的匯聚之處，在寒冷的冬天，頭部吹風(fēng)，極易導(dǎo)致陽炁氣折損，所以在冬季最冷的大寒時節(jié)，不論男女老少出門一定要帶上帽子，保護頭部。

3、運動：日出后運動

大寒時節(jié)如要進行室外運動，最好要等到日出后才可以出門。

室外寒冷，可以選擇室內(nèi)運動。大寒時節(jié)可以加強太極修身，還可以進行慢跑、太極拳、八段錦、羽毛球等體育鍛煉，運動強度不宜過度劇烈，不可運動至大汗淋漓，避免擾動陽氣。

4、生活：睡前泡腳

寒從腳下起，冷從腿上來，人的腿腳一冷，全身皆冷。

“飯后三百步，睡前一盆湯”，對于預(yù)防凍腳和防病保健都有益處。

大寒時節(jié)睡前泡泡腳，防寒防病睡得好，可以使用驅(qū)寒、風(fēng)、濕及補充陽氣的中草藥來泡腳。特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應(yīng)該泡腳。

以下是陳希夷二十四氣導(dǎo)引坐功圖勢——大寒。

坐功：每日子、丑時，兩手向后，踞床跪坐，一足直伸，一足用力，左右各三五度，叩齒，漱咽，吐納。

即：每天23時~次日凌晨3時，單腿跪坐，即一腿前伸，另一腿跪在床上，前腳掌著地，臀部坐在后腳腳后跟上，上體后仰，以兩臂分別在身后左右側(cè)撐地，指尖朝向斜后方，身體重心后移，再前移。

兩腿互相交換進行，左右各十五次。然后，叩齒、咽津、吐納。

主治：經(jīng)絡(luò)蘊積諸氣，舌根強痛、體不能動搖或不能臥、強立、股膝內(nèi)腫、尻陰臑胻足背痛、腹脹、腸鳴、食泄不化、足不收行、九竅不通、足胻腫、苦水脹滿。

大寒時氣溫低，人體新陳代謝減慢，利用艾灸的溫?zé)醾鲗?dǎo)更能發(fā)揮強大的活血、暖身的作用，同時還可以提高身體的御寒能力，調(diào)整全身的氣血經(jīng)絡(luò)，對冬季常見病有很好的預(yù)防和治療之效。

1、灸神闕穴

艾灸時，可以繞神闕穴（肚臍）周圍灸，使神闕以及神闕下四橫指處的關(guān)元穴、神闕上四橫指處的中脘穴、神闕旁開二橫指、五橫指的天樞穴、大橫穴由表及里逐漸暖煦、溫?zé)?，進而全身經(jīng)脈、氣血暢通。

功效：健身與防寒。

2、灸血海穴

血海穴：在大腿內(nèi)側(cè)，髕底內(nèi)側(cè)端上2寸，當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處，左右腿各一。屈膝取穴。

功效：養(yǎng)血潤燥，祛風(fēng)止癢。

3、灸三陰交穴

三陰交穴：在內(nèi)踝尖直上三寸，脛骨后緣，左右腿各一。

功效：健脾養(yǎng)血，調(diào)肝補腎。

大寒的飲食應(yīng)以保陰潛陽為原則，減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅固，切忌生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣，燥熱之物不可過多食用。

推薦以下食譜。

1、肉釀白菜卷

食材：

白菜、豬瘦肉、香菇、姜、蔥、油、蒜等。

做法：

①白菜葉，去除根部，開水里燙一分鐘，出鍋放涼。

②豬瘦肉剁成泥，加入姜末和蔥花、香菇末、鹽，進行攪拌腌制下。

③開始卷白菜。少量肉醬放置葉子三分之一處，然后卷起來。白菜兩頭的葉子直接塞進去。

④白菜卷隔水蒸15~20分鐘。

⑤鍋入油燒燙，然后關(guān)火，加入蒜末爆香。將蒜末油淋在白菜卷上，再撒上蔥花即可。

功效：

通利腸胃，滋陰潤燥。

2、黃芪枸杞燉子雞

食材：

童子雞、黃芪、大棗、枸杞、鹽等。

做法：

①先將雞洗凈斬塊，然后入冷水鍋，大火將水燒開，煮2分鐘，焯出血沫，撈出雞塊。

②準備一口煮湯的鍋，將焯好的雞塊放入鍋中，加入黃芪、大棗、枸杞，添水至鍋的八分滿，大火將水燒開。加入適量料酒，然后轉(zhuǎn)小火，燉1小時左右。

③開鍋加鹽調(diào)味即可。

功效：

補中益氣，滋陰助陽。

3、龍眼紅糖粥

食材：

大米、糯米、蜜棗、枸杞、桂圓、紅糖等。

做法：

①大米和糯米按1:1的比例混合，淘洗干凈，浸泡4小時以上。

②蜜棗切成碎丁，桂圓干剝好殼，備用。

③浸泡好的米下鍋，冷水煮開。

④米繼續(xù)煮到翻漲開花，然后依次放入蜜棗、枸杞和桂圓。

⑤最后加紅糖，調(diào)到自己喜歡的甜度即可。

功效：

大補氣血，開胃益脾，養(yǎng)氣安神。

4、八寶飯

食材：

糯米、豆沙、豬油、細砂糖、堅果（如核桃、松子等）、果脯（如紅棗、葡萄干）等。

做法：

①糯米洗凈，泡水4小時以上后瀝干，放在蒸鍋里中大火蒸35分鐘左右。

②中型碗里墊上保鮮膜，放入喜歡的果鋪、堅果等。

③米飯蒸好以后，一次性加入糖和豬油，快速翻拌均勻。

④開始整形。先在果料上壓一層米飯，然后鋪上豆沙，最后一層米飯需要將豆沙完全包住。之后把邊緣的保鮮膜包起底部的米飯，兩只手壓一下米飯，壓緊。

⑤找一個托盤，把碗扣上去倒出八寶飯即可。

*注：三高人群請少糖少油，謹慎食用。

功效：

溫暖脾胃，補益中氣。

大寒養(yǎng)生，你學(xué)會了嗎？分享給親友，一起享健康吧！