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今年最后一個節(jié)氣，悄咪咪到來了，“大寒，你好”。 “過了大寒，又是一年”，按照我家鄉(xiāng)的說法，大寒的到來預(yù)示著家里正式進(jìn)入新年準(zhǔn)備期。我媽已經(jīng)開始組織全家人打掃房間辭舊迎新，時不時還提醒我要趕緊買年貨了。什么雞鴨魚肉大海鮮，別管吃不吃，買回來再說，畢竟過年就是要“整整齊齊”才好。 
好像又可以吃糖葫蘆了！ 記得小時候還有個傳統(tǒng)：送灶王，也是在這段時間。外婆會提前買半斤上糖瓜和一張灶王爺?shù)哪戤?/strong>，祭拜以后用火把糖燒化了涂在年畫的嘴上，這樣他上天庭匯報工作時，便沒法開口說家里的“壞話”了。雖然有些欺騙老天爺?shù)囊馑?，但祭拜之后外婆便允許家里開始大吃大喝，剩余的糖也會分給我們幾個小輩兒，所以我內(nèi)心里還是挺懷念“灶王爺”的。 
記憶里送灶王的場景就是這樣的 
好吃的糖瓜，粘牙又香甜 送走了灶王爺，還得祭拜土地公公，是南方家庭老輩人的講法。二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要作“牙”，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。作“牙”也是要準(zhǔn)備“美食”的，三牲四果是基本標(biāo)配，最好吃的還是春卷。豆芽菠菜蘿卜絲土豆絲筍絲，搭配上炒好的咸肉絲，卷在晶瑩Q彈的粉皮里，過油炸或者生吃都行，兩口一個，唇齒留香。在現(xiàn)代都市里很多公司也打尾牙祭，期望祈禱著來年生意順利大吉，也是老板請員工吃飯放松聯(lián)絡(luò)感情的好時機(jī)。據(jù)說香港有些公司的老總，會在這一天請大師來看風(fēng)水，調(diào)整辦公室的擺設(shè)以求順風(fēng)順?biāo)?，然后就放假關(guān)門，一直到年后再開。（消息來源是我老爸，哈哈哈） 
生吃春卷，你試過嗎？ 印象里，我家大寒之后的飲食，每天都不會短了湯。要么買只老母雞，單燉或添加參須、構(gòu)祀、黑木耳等一起燉，金黃色的熱湯鮮美滋補(bǔ)又暖胃驅(qū)寒，哪怕只加一點兒鹽，也能喝下一大碗。要么買上半扇羊排，剁成小塊以后加蘿卜、山藥一起燉，奶白色的羊肉湯來點蔥花香菜，配上剛出爐的麻醬餅，這樣的早餐怎么吃都不會膩。 只是如今不和父母同住，也難得回家喝一碗熱湯，總覺得缺少了這個節(jié)氣的儀式感。于是下班回去買點羊肉片，帶個大白蘿卜，哪怕簡簡單單做個砂鍋羊肉，也會有幸福的感覺。 
熱乎乎的雞湯，是我的最愛 制作時間：10分鐘 適合人群：喜歡清淡飲食的人，冬日暖鍋愛好者，想10分鐘就吃上晚飯的朋友 實際評價：羊肉正好，不會很老，略微煮出羊湯的感覺，配上白蘿卜的爽口，十分完美。 
用料食材：羊肉片 250克、白蘿卜 半根、香蔥 3根 調(diào)味：鹽 5克、胡椒粉 10克 
做法1、準(zhǔn)備：羊肉提前化凍，蘿卜去皮切成絲，不要太細(xì)，香蔥切碎； 
2、煮制：小砂鍋放半鍋水，煮沸后加入蘿卜絲，轉(zhuǎn)中火煮約1分鐘； 
3、調(diào)味：加入胡椒粉，調(diào)勻之后，中火繼續(xù)煮到半透明狀； 
4、煮肉：在蘿卜絲上鋪好羊肉片，轉(zhuǎn)大火煮30，用筷子攪散； 
5、浮沫：轉(zhuǎn)中火，用勺子慢慢撇去浮沫，讓湯看起來更干凈；
6、提香：關(guān)火后，加入鹽、香油和蔥花，就可以開吃了。
小貼士1、羊肉一定要提前化凍，不要帶冰放進(jìn)去，會影響口感，也會很難看。 2、蘿卜絲別切太薄了，煮時間長了就“化了”，切片也是可以的。 3、我個人口味比較清淡，所以加鹽和胡椒粉就夠了，如果口味重，可以加椒鹽，最好別加味精，羊肉本身就足夠鮮了。
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