口水雞

材料：三黃雞、芹菜、洋蔥、大蒜、生姜、料酒、醬油、醋、八角，

四川辣椒油

做法：1、雞肉洗凈，在整個鍋中放入冷水，加入姜、酒；

2?；鸩徽谏w，它煮沸了。關(guān)火。把雞肉拿出來洗。

3，冷水下鍋，加入花椒、八角、姜、蔥、酒。

4。煮5分鐘左右。熄火并泡40分鐘。

5，好肉，加冰水。使雞更滑；

6、做醬油：醬油、少許醋、少許胡椒粉（胡椒油、白糖）。切碎的大蒜，姜，蔥花。把雞改在排骨上。

7，最后，在四川辣椒油。如果有花生，撒上芹菜粒。

蒜香鴨塊

材料：鴨，蒜、干辣椒、醬油、食醋、白糖和料酒、溫水、味精、蔥花

1、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，用心讓你多精彩！沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒；

3、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

小炒帶魚

1.我們準(zhǔn)備食材，帶魚、姜片、蔥段、花椒、干辣椒、鹽、海鮮醬、鮮湯、食用油各適量。

2.帶魚弄凈后加鹽入味，投入油鍋炸至外酥里嫩時，撈出來控干備用。

3.鍋留底油，投入姜蔥蒜、花椒和干辣椒煸香以后，加入海鮮醬，待摻入鮮湯大火燒開后，把帶魚放鍋里燒進(jìn)味，最后改用大火收汁，這樣就好了。開吃吧

酸豆角牛肉

做法：

1、首先將牛里脊切成片，然后用料酒、蛋清、鹽、淀粉抓勻?qū)⑺缫粫?，酸豆角、泡椒切丁?/p>

2、然后起鍋熱油，將牛肉片滑熟撈出瀝干油。

3、在鍋里留底油轉(zhuǎn)中火，下入酸豆角、泡椒進(jìn)行翻炒，待香味散出后，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，放入滑熟的牛肉，點(diǎn)上醬油和雞粉進(jìn)行翻炒均勻就可以了。

四季豆炒臘肉

食材：四季豆250g筍子臘腸1截小紅辣椒3個生抽1大勺鹽適量雞精少許

做法

1.鍋燒熱，不要放油，直接放入洗凈、掰成小段的四季豆

小火煸炒至筍子四季豆發(fā)蔫、發(fā)軟，用鏟子攏靠到鍋邊

3.鍋中間倒入少許油，油燒熱后放入臘腸片

4.臘腸變色后，與四季豆炒勻，加少許鹽

5.翻炒均勻，加入切碎的紅辣椒

6.倒入生抽，加少許雞精，翻炒均勻即可

腐竹燜牛腩

食材：牛腩500g、腐竹500g、醬油30ml、鹽少許、八角2個、姜1塊、大蒜2個、冰糖3顆、油適量

做法：

1、牛腩洗干凈，切成小塊，放入開水中煮開去掉血沫，然后將肉撈出備用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以選擇不泡；蒜切成片狀，姜切片；

2、鍋中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一會，最后放入冰糖和醬油，大概炒1分鐘，然后加入適量的水，小火燒30分鐘，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分鐘左右就放入鹽和味精，炒均勻后就可以上鍋了。