餡餅別做老一套了，教你一個(gè)新做法，鮮香酥脆，比煎餃還要好吃，一起來學(xué)習(xí)看看吧！

需要準(zhǔn)備的食材有：面粉、豬肉、木耳、大蔥、生姜

1.碗中倒入300克面粉和少許鹽，準(zhǔn)備160毫升溫水一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半個(gè)小時(shí)。

2.選一塊三肥七瘦的豬肉去皮切片后剁成肉餡，放入碗中。

3.將木耳提前用開水泡發(fā)開并切碎，接著將大蔥切碎放入盤中備用。

4.將生姜切末放入肉餡中，再加適量鹽、十三香、生抽和香油，用筷子攪拌均勻。

5.肉餡在攪拌的過程中可以分多次加清水，這樣肉餡吃起來不柴，更加鮮嫩多汁，攪拌至上勁后放一旁腌制15分鐘。

6.將醒好的面團(tuán)取出，稍微揉搓幾下后搓成長(zhǎng)條，再切成大小均等的面劑子，面劑子比做水餃皮的面劑子要大一些。

7.接著將面劑子分別壓扁，用搟面杖搟成薄的圓形面片。

8.肉餡中倒入木耳碎和大蔥攪拌均勻放入面皮中間，再將兩邊對(duì)折，中間一壓即可。

9.電餅鐺中刷上一層食用油，油熱后放入面胚，蓋上蓋子烙2分鐘。

10.一面烙好后翻一個(gè)面繼續(xù)烙，這樣來回烙3-4次直至兩面金黃酥脆即可出鍋。

11.香酥可口的鍋貼就做好了，比煎餃還要好吃。

12.外酥里嫩，吃起來特別香！