青椒洋蔥炒臘肉

材料：臘肉100克、洋蔥1個(gè)、青辣椒3個(gè)、食鹽1克、生抽1茶匙、蠔油3克、料酒1茶匙、油10毫升

做法：

1.洋蔥、青辣椒洗凈切片，臘肉用水浸泡，洗干凈

2.起鍋燒水，放入臘肉，大火煮開(kāi)，焯水撈出，切片

3.備鍋燒油，放入臘肉按壓，煸炒出油，鏟出

4.鍋留底油，放入青椒，洋蔥大火翻炒，幾點(diǎn)食鹽調(diào)味

5.放入臘肉，料酒，生抽，耗油，翻炒勻入味，出鍋

小提示：多吃洋蔥可以預(yù)防感冒，抗衰老，提神醒腦

秋葵辣炒蛋

材料：秋葵200克、紅辣椒3個(gè)、鴨蛋1個(gè)、雞蛋2個(gè)、大蒜3瓣、生姜1塊、食鹽2克、蠔油3克、生抽2茶匙、料酒2茶匙、油20毫升

做法：

1.紅辣椒、秋葵洗干凈切片，雞蛋、鴨蛋打好，加點(diǎn)料，食鹽酒攪散，生姜、大蒜洗凈切片

2.熱鍋燒油，放入雞蛋液，煎到定型，炒散鏟出

3.鍋留底油，加入大蒜，生姜炒香，加入紅辣椒，秋葵翻炒，加點(diǎn)食鹽炒勻

4.加入雞蛋，加入料酒，生抽，耗油翻炒勻入味出鍋

小提示：秋葵對(duì)治療胃潰瘍，促消化，保護(hù)皮膚都有益處

蝦皮苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根、雞蛋3個(gè)、蝦皮15克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、辣椒醬2茶匙、食鹽2克、料酒1茶匙、蠔油3克、油20毫升

做法：

1.苦瓜洗干凈切片，加點(diǎn)食鹽腌制10分鐘，擠出水分，雞蛋打散加點(diǎn)料酒攪拌，蝦皮沖洗凈，大蒜拍碎

2.起鍋燒熱，直接放入苦瓜干炒，炒2分鐘左右，鏟出

3.鍋中添油，放入雞蛋液，煎到定型炒散，鏟出

4.鍋留底油，放入大蒜，蝦皮翻炒香，放入苦瓜翻炒勻

5.加入雞蛋攪拌勻，加點(diǎn)耗油，生抽，辣椒醬翻炒勻出鍋

小提示：苦瓜具有解毒，明目，清熱，增加免疫力的功能，雖然味道苦，但是還是要適當(dāng)吃點(diǎn)的

木耳茄汁燴腐竹

材料：腐竹100克、番茄1個(gè)、黑木耳10克、食鹽2克、蠔油3克、生抽1茶匙、油20毫升

做法：

1.腐竹、黑木耳清水泡發(fā)，切段，番茄用熱水浸泡，撕皮，切塊，再用料理機(jī)加點(diǎn)水打成番茄醬（覺(jué)得費(fèi)事就直接買(mǎi)番茄醬）

2.起鍋燒油，放入蒜瓣，腐竹，黑木耳翻炒香

3.加入番茄醬翻勻，加點(diǎn)食鹽調(diào)味

4.加入耗油，生抽，翻炒入味，大火收汁，出鍋，開(kāi)吃

小提示：腹瀉不能吃黑木耳，孕婦也少吃，有腎炎不要吃腐竹

辣炒鹵豬皮

材料：鹵豬皮400克、辣椒5個(gè)、大蒜3瓣、仔姜1塊、食鹽2克、生抽2茶匙、蠔油3克、料酒2茶匙、辣椒醬2茶匙、油20毫升

做法：

1.鹵豬皮切成絲，辣椒洗干凈切碎，仔姜洗凈切絲，大蒜洗凈切末

2.準(zhǔn)備小碗，放入料酒，生抽，耗油，大蒜攪拌成汁

3.熱鍋燒油，放入姜絲，蒜碎炒香，放入紅辣椒爆炒出辣香味

4.放入鹵豬皮，加點(diǎn)食鹽翻炒勻，倒入料汁，翻炒勻

5.加入辣椒醬翻炒入味，出鍋，開(kāi)吃

小提示：辣炒鹵豬皮可以減肥瘦身，預(yù)防結(jié)石，健胃，止疼散淤

辣炒番薯粉雞蛋

材料：紅辣椒3個(gè)、雞蛋2個(gè)、大蒜3瓣、番薯粉30克、生抽2茶匙、食鹽2克、蠔油3克、料酒2茶匙、油20毫升

做法：

1.紅辣椒洗干凈切片，雞蛋打好，加點(diǎn)料酒，食鹽攪散，番薯粉加水，食鹽攪拌勻，大蒜洗凈切碎

2.準(zhǔn)備小碗，加入料酒生抽，耗油，蒜碎攪拌成料汁

3.熱鍋燒油，放入雞蛋液，煎到定型，炒散

4.鍋底留油，放入蒜碎炒香，放入紅辣椒炒出辣香味，加點(diǎn)食鹽調(diào)味

5.放入雞蛋，翻炒，加入番薯粉汁攪拌勻

6.倒入料汁翻炒勻，入味，出鍋，開(kāi)吃

小提示：辣椒加上雞蛋，絕對(duì)的下飯菜，好吃又美味

素雞燴豆角

材料：素雞200克、豆角200克、姜1塊、蒜3瓣、食鹽1克、生抽10克、蠔油3克、油20毫升

做法：

1.素雞洗凈切片，豆角去老筋洗干凈切小段，生姜洗干凈切片，大蒜洗凈切碎

2.起鍋燒油，放入姜片，蒜碎，素雞翻炒

3.加入豆角小炒斷生，加點(diǎn)食鹽翻炒調(diào)味

4.放入生抽，耗油，一小碗清水，翻炒入味，出鍋，開(kāi)吃

小提示：素雞燴豆角有多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)鈣，促進(jìn)發(fā)育

紅油茄塊

材料：綠皮茄子2個(gè)、生姜1塊，大蒜3瓣、食鹽1克、生抽1茶匙、蠔油3克、料酒1茶匙、油10毫升

做法：

1.綠皮茄子切掉頭尾，洗干凈切塊，加點(diǎn)食鹽腌制10分鐘，擠出水分，生姜洗凈切絲，大蒜洗凈切碎

2.熱鍋倒油，放入切塊翻炒1分鐘，加點(diǎn)耗油，生抽，料酒翻炒調(diào)味

3.加入辣椒醬，食鹽，翻炒調(diào)味，出鍋，開(kāi)吃

小提示：茄子可以能清熱止血，止疼

辣炒豬肚

材料：熟豬肚300克、紅辣椒5個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、鹽1克、生抽2茶匙、蠔油3克、料酒2茶匙、油20毫升

做法:

1.燉熟豬肚切成條，紅辣椒洗干凈切片，大蒜洗凈切碎，生姜洗凈切片

2.熱鍋燒油，放入生姜，大蒜炒香，放入辣椒翻炒

3.加入豬肚，混合翻炒，加點(diǎn)食鹽，耗油，生抽，料酒翻炒入味，出鍋

小提示：豬肚有多種維生素，蛋白質(zhì)，鈣，鐵，口感也非常好吃

韭黃炒豬腰

材料：豬腰1個(gè)、韭黃200克、紅辣椒3個(gè)、青辣椒3個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、大蒜3瓣、仔姜1塊、食鹽1克、生抽2茶匙、蠔油3克、料酒2茶匙、辣椒醬2茶匙、油20毫升

做法：

1.豬腰焯水，洗干凈切小塊，用料酒腌制10分鐘，韭黃洗干凈切段，辣椒都洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，大蒜、生姜洗凈切碎

2.豬起鍋燒油，放入豬腰煸炒3分鐘鏟出

3.鍋留底油，放入仔姜，大蒜，生姜，辣椒爆香

4.放入胡蘿卜，豬腰，加點(diǎn)食鹽，生抽，料酒，耗油翻炒勻

5.加入韭黃段翻炒斷生，加入辣椒醬翻炒入味，出鍋