今年我們再次接到郭大村的求助。

實地走訪中發(fā)現(xiàn)，有很多和去年一樣的養(yǎng)雞農戶仍舊面臨諸多困境，我們當即決定，務必在春節(jié)來臨之前，幫助他們渡過難關！

臨泉縣地處安徽最西北部，全縣人口200多萬人，是國家級貧困縣，全縣貧困人口15萬人，是全國人口最多的貧困縣。

當?shù)厥侨珖忻膭趧蛰敵龃罂h，年輕人大多外出打工，只留下老年人在家種地。通過實地走訪并和當?shù)乜h領導溝通后，我們決定再次與郭大村達成幫扶合作。

這次我們主要針對郭大村的198位扶貧農戶進行幫扶工作，每戶免費發(fā)放土雞苗50-100只，貧困戶領取雞苗后家庭式散養(yǎng)，通過養(yǎng)殖獲得的土雞和土雞蛋全部回收。

去年李大叔自己養(yǎng)殖的土雞滯銷，通過我們的幫助后，李大叔今年成了我們在皖北的聯(lián)絡員，負責將當?shù)氐耐岭u回收上來。李大叔每天的工作就是使用粉碎機把玉米和豆餅進行處理加工，李大叔說這些是土雞最愛的食物，也是能給土雞最多營養(yǎng)的食物。為了照顧好這些土雞，李大叔在野地里搭起了臨時房，與土雞同吃同住。

宋大媽的老伴兩年前去世了，今年養(yǎng)殖了60多只老母雞，老母雞賣完后宋大媽準備給自己過年添一套新衣服。宋大媽一個人生活，平時做飯一個人吃不完都給這些雞吃，真的到賣雞的時候了，宋大媽還真有點舍不得。

李大娘，今年75歲，老伴患有腦梗。李大娘之前在外地幫別人采茶葉，老伴得病后，就在家養(yǎng)了70多只老母雞，平時老母雞下的土雞蛋，李大娘會拿一些給李大爺補充下營養(yǎng)，其余的都拿出來賣。李大娘說，平時土雞蛋賣的錢夠李大爺吃藥的，年底了老母雞再銷售出去，夠老兩口過個好年。

王大姐今年45歲，由于去年丈夫因病導致半身不遂，無法外出打工，她就在家里養(yǎng)一些土雞，這樣可以照顧丈夫。王大姐在同村人眼里，是個能干的人，平時總是做一些短工，幫別人在工地拉磚、收南瓜、種藥材，一年四季都不閑著，用王大姐的一句話來說：每天都在動著，就感覺生活有了盼頭。 

俗話說：授人以魚不如授人以漁，在皖北，有100多戶這樣的農人們，他們不屈于苦難，他們靠勤勞來為家人和自己爭取更好的生活。

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臨泉縣地處江淮平原，淮河貫穿而過，有著”中原牧場“、”江淮糧倉“之稱，當?shù)毓I(yè)發(fā)展薄弱，主要以農業(yè)為主，是農業(yè)大縣。這里到處都是綠油油的莊稼和清清的河水，當?shù)氐霓r人們還在堅守著傳統(tǒng)的耕種方式，農忙時下地干活，閑暇時養(yǎng)殖土雞等家禽，我們在臨泉縣走訪時，到處都是跑著的大公雞或者老母雞。

當?shù)赝岭u的身份還有些非比尋常，據(jù)農人們介紹，他們養(yǎng)殖的土雞品種叫”阜陽麻雞“，這種雞體型如麻雀，小巧而玲瓏，善于飛翔，能飛到一米多高，這個品種的雞是當?shù)氐钠贩N自己繁衍下來的，區(qū)別于市場上賣的那種大體型的改良雞（就是經過品種改良生長很快的大體型肉雞）。

麻雞因母雞背部羽毛點綴著無數(shù)芝麻樣斑而得名，在品種上還有青腳麻雞、清遠麻雞、小麻雞等品種，阜陽麻雞就屬于小麻雞，麻雞的特征為三黃、二細、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細、骨細；毛色麻黃），阜陽麻雞最典型的特點就是腿很細哦！雞爪基本沒肉，不像改良肉雞的雞爪很粗，喜歡吃雞爪的朋友這回可是沒有口福了，但是阜陽麻雞皮色金黃、肉質緊實、爽滑，雞湯味道鮮香，風味獨特。

吃慣了阜陽麻雞，其他的雞肉都成了將就，土生土長的當?shù)厝肆牡疆數(shù)芈殡u時都會說這么一句話：吃遍全國的土雞，還是阜陽的最好吃！

沒有太多工業(yè)污染的地方就是一方凈土，肥沃的黃土地，甘甜的淮河水，一望無際的大平原，滿是綠油油的莊稼，成片的村莊，依然沿襲著最傳統(tǒng)的種植和養(yǎng)殖方式，家家戶戶都是跑前跑后的土雞，他們覓食、打鬧，甚至和大叔們一起玩耍。

在這里，沒有規(guī)模化的工業(yè)，他們靠土地吃飯，靠雙手討生活，也就是基于這些，皖北才有這么優(yōu)質的土雞。

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今年第一波土雞開始銷售，農人們已經開始把優(yōu)質的可以上市的土雞給大家準備好了，下面是當?shù)氐霓r人們給大家介紹的優(yōu)質老母雞的鑒別方法：

因為我們挑選的老母雞都是正在下蛋的老母雞，正常下蛋的老母雞體內都會有未成形的雞蛋卵，這些雞蛋卵就像葡萄一樣長在一起，可以煮熟后給孩子吃哦！

黃油是老母雞在生長過程中積累的皮下脂肪，而且母雞的年齡越大，皮下脂肪越多。我們很多人都會談”脂肪“色變，認為會導致肥胖，這個您可以放心，老母雞黃油的形成可是大有學問，黃油是散養(yǎng)土雞在覓食中吃到的蟲子或者青草種子而沉淀下來的葉黃素，經年累月就會發(fā)黃了，市場上的肉雞，由于不是在野外放養(yǎng)，所以不會有黃油沉淀。

請您切記，燉煮我們的老母雞時千萬別把黃油扔掉，因為雞湯的鮮香，主要是靠這些黃油起作用哦！

散養(yǎng)土雞由于經常跑地，所以肉質緊實，而且麻雞本身體格小，所以骨細如柴，我們的老母雞，可以耐火2個小時以上，所以要吃到鮮美可口的老母雞湯，您可需要耐心等待噠！

皖北郭大村的老母雞都是經過檢測的：無飼料添加劑，無激素殘留，真正原生態(tài)！讓您吃的健康！吃的放心！

我們合作的對象都是當?shù)氐呢毨簦y(tǒng)一驗收，沒有達到要求的都不能收購，我們要確保每只母雞都是最好品質！

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食材準備：老母雞、香菇、姜片、紅棗枸杞。

1.香菇用溫水泡發(fā)洗凈后備用；鍋中加水大火燒開后，加入鹽、料酒、姜片、雞塊，煮5分鐘撈起。

2.撈起后放入鍋中，倒入適量清水，加入紅棗、枸杞，大火燒開，燒開后轉小火煲2小時（水一次加足，這樣燉出來的雞湯更濃）。

3.放入少許鹽、味精，簡單調味，即可出鍋~

好雞才能燉出好雞湯，閑暇時刻，為自己和家人煲一鍋熱湯，養(yǎng)生滋補，溫暖一個冬天~

與當?shù)乜h政府加強合作后，縣政府領導還給我們送來了錦旗，以表彰我們在當?shù)氐姆鲐毷论E。

同時當?shù)厣虅站忠舶l(fā)來委托函，希望我們繼續(xù)加強對當?shù)氐睦夏鸽u產業(yè)進行扶持！