蔥爆牛肉

食材：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。

2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

青椒肉絲

食材：青椒 100克，里脊肉 250克，蔥姜 適量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15毫升，白糖 3克，鹽 3克，香油 適量

1、里雞肉洗凈切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均勻備用。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。

3、炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。

4、加入生抽，鹽，糖翻炒均勻；

5、再把炒過的肉絲倒入翻炒，淋入香油關(guān)火。

酸辣拌雞胗

食材：雞胗10個(gè)(200克)酸豆角200克新鮮紅椒1顆姜蓉5克蒜蓉5克大蔥碎5克鹽1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

做法

1、將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生姜，大蒜，蔥白剁成蓉

2、鍋內(nèi)燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用

3、鍋內(nèi)放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味

4、加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味

5、最后加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉(zhuǎn)大火再翻炒約1分鐘

6、最后加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可

金針菇小炒

食材：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克

做法：

1.金針菇去根洗凈。

2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。

3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。

4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發(fā)白。

5.倒入調(diào)好的碗汁。炒勻。倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋。

香干炒肉

食材：醬香干瘦肉姜絲青蒜生抽紅椒

做法

1、醬香干切片，瘦肉切片切絲隨便，青蒜切小段，姜切絲，紅椒一丁點(diǎn)就可以

2、鍋里放油燒熱至五成熱入姜絲青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉變色即醬香干入鍋，大火快手爆炒，入生抽，加紅椒繼續(xù)大火快手爆炒。加一丁點(diǎn)的水，青蒜葉翻勻

3、不夠咸就加鹽，最后放一點(diǎn)味精完成

芋頭排骨煲

食材：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣、酒1大匙、醬油1/2大匙、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1、小排骨洗凈，拌入調(diào)味料1腌10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調(diào)味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí)，即可盛出