紅燒鱔魚段

【食材】鱔魚300克、洋蔥半個、蔥3棵、蒜粒6個、紅辣椒6個、生抽2茶匙、老抽少許、鹽1勺、白糖1大勺、黑椒粉少許

【做法】

1、將鱔魚內(nèi)臟處理干凈后切段，洋蔥切條或切塊狀、蔥切段備用

2、熱鍋涼油，倒入生姜、蒜頭、紅辣椒爆出香味后，再倒入鱔魚段翻炒半分鐘

3、倒入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、1勺水，開大火爆炒后，再蓋上鍋蓋燜2分鐘

4、撒入洋蔥繼續(xù)爆炒1分鐘即可關(guān)火，撒上黑椒粉、蔥段裝盤。

熏肉大餅

材料：

面粉200g.熏肉100g.大蔥2根、甜面醬少許

制作過程:

1. 面加水，和面，醒30分鐘，切成擠子，干面餅，1mm厚度薄餅。p class='p1

2. 燒油，多一點(diǎn)，油熱下薄餅，炸至兩面有焦色，撈出瀝干油。

3. 先刷甜面醬，再放蔥絲，再放熏肉碎。

4. 將餅卷起來，切段裝盤即可。

黑木耳炒肉片

用料

主料：木耳100克，瘦肉片200克

輔料：鹽半勺，雞精半勺，醬油2勺，淀粉1匙，油適量

黑木耳炒肉片的做法

1.提前泡發(fā)的黑木耳洗凈瀝干水分

2.肉片加入鹽，醋腌制一會，再倒入淀粉抓勻

3.鍋里放油燒熱，倒入抓淀粉的肉片炒熟，盛出備用

4.重新放少許油，倒入黑木耳翻炒

5.加入鹽，醬油翻炒至熟

6.再倒入盛出的肉片，一起翻炒均勻即可出鍋