當歸是一種中藥，很多人應該都聽說過當歸，但是真正了解的人應該并不多，當歸的作用是什么?當歸雖然是中藥但是也可以做菜，當歸的吃法有哪些?很多食物藥物都有食用的禁忌，當歸也不列外，當歸的禁忌有哪些?下面會有詳細的解答哦。

　　當歸的作用

　　調(diào)經(jīng)止痛

　　當歸大多時候都是被當做婦科用藥的，我們可以看到很多的婦科藥物中都有它的影子，有“婦科圣藥”之稱。當歸活血化瘀的效果很不錯，也非常適合血虛、氣滯血瘀、體寒的女性食用，并且在治療月經(jīng)量少、經(jīng)期不準、痛經(jīng)等也有一些效果。

　　調(diào)節(jié)血脂

　　當歸中含有揮發(fā)性油和生物堿，這兩種物質(zhì)可以擴張人體的周邊血管，能夠有效的降低血管阻力，可以使我們的冠狀動脈血液流量得到明顯的增加，還能降低血壓及血脂，抑制血小板凝集防止血栓發(fā)生。

　　提高免疫力

　　當歸中含有17種氨基酸，也含有當歸多糖，這些物質(zhì)進入我們的身體之后能夠有效的調(diào)節(jié)和刺激體內(nèi)免疫調(diào)節(jié)功能恢復，經(jīng)常食用當歸能增強我們的免疫能力。

　　消炎止痛

　　當歸中的阿魏酸鈉和植物淄醇具有較強的抗菌消炎作用，《本草綱目》記載，當歸可治“頭痛、心腹諸痛、潤腸胃筋骨皮膚、治癰疽排膿止痛、和血補血”。當歸泡水喝可以松弛器官平滑肌，緩解支氣管炎、肺氣腫、呼吸道發(fā)炎等病癥。

　　補血養(yǎng)血

　　《本草正義》記載：“當歸其味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血;補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之圣藥也。”因當中的當歸多糖和阿魏酸鈉能夠促進血紅蛋白和紅細胞的生成，增強機體造血功能，適合血虛癥或貧血患者服食。

　　祛斑養(yǎng)顏

　　孫思邈在《千金翼方》記載當歸消斑、抗老、健膚、養(yǎng)顏，并稱它為“婦人面藥”。酪氨酸酶是黑色素的基礎物質(zhì)，而當歸可以抑制這種酶的活性，避免因黑色素沉著而產(chǎn)生的雀斑、黑斑、老人斑等。當歸內(nèi)服可補血活血，使女性氣血充盈、面色紅潤;敷臉則能夠促進皮膚新陳代謝，祛除面部黑斑，保持皮膚細膩光澤。

　　防治凍瘡

　　凍瘡一般是寒邪入體陽氣不達因而氣血凝滯所致的，當歸具有溫經(jīng)散寒、活血化瘀、消腫止痛之功效，以當歸和生姜煎湯內(nèi)服可以幫助通經(jīng)活血、祛除體寒，讓肢體溫熱從而防治凍瘡。

　　當歸的吃法

　　1.當歸生姜羊肉湯

　　2.當歸紅棗桂圓蛋湯

　　桂圓有健脾、養(yǎng)血安神的作用，與當歸、紅棗一起煮蛋或煮粥，可以改善失眠、面色蒼白、乏力等問題。適合經(jīng)期、產(chǎn)后以及流產(chǎn)后女人食用。

　　3.當歸烏雞湯

　　適用于氣血不足、免疫力低下、容易疲倦乏力人群。

　　4.當歸黃芪茶

　　此茶有氣血雙補的功效，適合肺氣虛導致的咳嗽、乏力、精神不振。

　　當歸是藥膳的主角之一，既具有抗氧化、抗衰老功效，又具有增強免疫、美容作用。所以，日常煲湯、燉肉都可以添加。

　　當歸的禁忌

　　1、用量過大口服常規(guī)用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥后可消失。當歸揮發(fā)油穴位注射可使病人出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、口干、惡心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，可使實驗動物血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥后也應注意有無不良反應。

　　2、過敏反應有報道復方當歸注射液穴位注射引起過敏性休克。

　　3、用藥不當當歸辛香走竄，月經(jīng)過多、有出血傾向、陰虛內(nèi)熱不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等癥狀。

　　4、脾濕中滿、脘腹脹悶、大便稀薄或腹瀉者慎服;里熱出血者忌服。

　　5、濕阻中滿及大便溏泄者慎服，畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜，熱盛出血患者禁服，不宜於多痰、邪熱、火嗽諸癥。

　　當歸食療作用

　　當歸味甘、辛、微苦，性溫;歸肝、心、脾經(jīng);香郁行散，可升可降;具有補血，活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便的功效;主治血虛、血瘀諸癥;眩暈頭痛，心悸肢麻，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉，痛經(jīng)，崩漏，結聚，虛寒腹痛，痿痹，赤痢后重，腸燥便難，跌打腫痛，癰疽瘡瘍當歸專治：月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉，痛經(jīng)。潤燥滑腸，腸燥便難。氣血兩虛，肝郁氣滯。頭痛眩暈，風濕痹痛，跌打損傷，既能保胎，又是產(chǎn)后之良藥。

　　結語：剛剛已經(jīng)為大家介紹了當歸的功效，我們現(xiàn)在對當歸應該也有了一些了解，它是一種中藥，但是也可以當做一種食材。女性朋友可以多吃一些當歸，它在調(diào)理婦科方面的效果一直不錯。