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排骨不僅僅燉湯喝好吃，它還有一種新做法，就是做成糖醋排骨，糖醋排骨屬于配飯的菜了，但是酸甜酸甜的，吃起來(lái)很容易就會(huì)愛(ài)上，特別是小孩子吃糖醋排骨，那有時(shí)候幾乎是連飯都不想吃了，就想吃那個(gè)排骨，甜甜的味道帶著濃濃的肉香小孩不喜歡也是有點(diǎn)難的，但是吃是好吃，做好卻并不是那么的容易了。小編今天要說(shuō)的就是：廚師長(zhǎng)酒后透露：糖醋排骨，這1步做好，排骨才酸甜可口又酥爛！

這一步就是提前往鍋里加冰糖，把它慢慢加熱等起了起泡再把排骨放進(jìn)去煮，并且全部裹上糖，這樣排骨的糖分才更加充足，而且也不會(huì)因?yàn)樘崆鞍雅殴窍洛伋?，再下糖而?dǎo)致排骨有點(diǎn)硬吃起來(lái)塞牙，還不容易裹上糖的甜味，這樣吃起來(lái)排骨的味道就不那么好吃了。下面就來(lái)看看它的做法吧。

【糖醋排骨】

食材：排骨、姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、植物油、鹽

第一步：把排骨洗干凈，放進(jìn)鍋里并加上幾片姜片，和冷水一起煮開(kāi)，再等一分鐘后把排骨撈出，鍋里的燙焯的水倒掉

第二步：鍋里倒油，加入冰糖加熱至變色并慢慢起出氣泡，然后把排骨倒進(jìn)去翻炒幾下，讓排骨完全裹滿了糖，染上了糖色

第三步：往鍋里加入生抽、老抽、米醋、白糖，然后再倒一大碗水把排骨蓋住，然后調(diào)大火把鍋中的湯水燒開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)調(diào)小火燉上半小時(shí)以上

第四步：燉好后，再加鹽調(diào)味，大火把湯汁都收上來(lái)就可以準(zhǔn)備出鍋了

這樣一盤香甜的糖醋排骨就做好了，對(duì)于糖醋排骨很多小孩都特別喜歡吃，遇上了基本都能吃完一大盤，有些大人也是如此，所以平時(shí)學(xué)著做好一碗糖醋排骨也是有必要的。

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