冬季最該吃的就是它，10塊錢買5斤，價格比魚便宜，營養(yǎng)比肉高！?前幾天做了包心芋圓還有剩一些芋頭,也想盡快用掉,想想來做料理,加些絞肉及豆瓣醬炒,味道微辣又開胃,拌飯吃很下飯.

【魚香芋丁】 材料: 芋頭400g、絞肉180g、青豆仁50g、紅蘿卜1小條、蒜3瓣、辣椒1條。 調(diào)味料: 豆瓣醬1T、醬油膏1T、糖2t、黑醋1T、酒2t、水1.5杯

做法: 1. 芋頭去皮切丁,紅蘿卜切丁,蒜、辣椒切末. 2. 絞肉炒熟,再加入蒜末、辣椒末炒香.

3. 加入調(diào)味料豆瓣醬、醬油膏、糖、酒炒香.

4. 加入芋丁、紅蘿卜及水一起煮.

5. 煮至芋頭熟軟,再加入青豆仁拌炒.

6. 起鍋再加入烏醋稍拌即可.

7. 盛碗上桌.