紫金辣醬，采用優(yōu)質(zhì)辣椒、大蒜等20多種原料采用獨(dú)特工藝精制而成，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富。有調(diào)和氣血、助長(zhǎng)消化、增強(qiáng)食欲、殺菌防病等功能。

魚(yú)頭的美味，首推鳙魚(yú)之頭。鳙魚(yú)俗稱(chēng)胖頭魚(yú)，它與鰱魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)并稱(chēng)中國(guó)四大家魚(yú)。鳙魚(yú)在秋冬之交，頭部富含膠質(zhì)，肉質(zhì)腴美，食之有暖胃補(bǔ)虛的功效?！侗静菥V目》還說(shuō)：“能去頭眩，益腦髓，老人痰喘宜之”。因此，明代醫(yī)藥家李時(shí)珍對(duì)它抹以重彩：“鳙之美者在于頭”。

魚(yú)的頭部，營(yíng)養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老。

紫金辣醬蒸魚(yú)頭的做法：

1，大魚(yú)頭去腮洗凈瀝干水分，斬成約8塊。

2，放入姜絲，蒜蓉，白糖，胡椒粉，鹽，油。

3，再加入兩湯匙的紫金辣醬一起拌勻，腌制1小時(shí)。（味重，可以加多幾湯匙的紫金辣醬）

4，擺件放盤(pán)，隔水蒸（水沸后再放入），約6-8分鐘即可。色味俱佳，讓你垂涎欲滴。

鄉(xiāng)愁就是味覺(jué)上的思念，無(wú)論一個(gè)人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對(duì)故鄉(xiāng)的食物，仍懷無(wú)限意念。