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黑乎乎的鍋放在火上，輕輕地搖動著手柄，不一會兒就聽“嘭”的一聲巨響，空氣中彌漫著濃濃的香味，一鍋爆米花“爆”好了。爆米花的味道，是不是也讓你夢魂牽繞呢？今天林大廚就教你自制爆米花，用的是家家都有的工具，不費力、零難度，輕松找回兒時的味道！ 『一分鐘學(xué)點子』 自制爆米花 干玉米粒、細砂糖、黃油 ▽ 玉米粒一定要選干的，如果沒有把握，可以到網(wǎng)上或者超市購買標識有專門用于制作爆米花的干玉米粒。▽ 在平底鍋里放20克黃油，開大火讓它融化。用黃油做出來的爆米花比較香，如果沒有黃油，也可以使用玉米油或者調(diào)和油。花生油自身的香氣太濃郁，會遮蓋爆米花的味道。▽ 黃油冒大泡時，倒入100克玉米粒，翻炒一下，讓每顆玉米粒都包裹上黃油。在翻炒過程中，已經(jīng)有一些玉米粒爆裂成爆米花了。▽ 這時把鍋蓋蓋上，繼續(xù)用大火加熱讓玉米爆裂，注意要時不時晃一下鍋，這樣里面的玉米受熱比較均勻，還可以防止變焦。▽ 鍋里噼里啪啦的聲音變小，基本沒有聲音以后，打開蓋子，里面的玉米都變成爆米花了。▽ 接下來給爆米花裹上一層糖衣，在鍋里加50克清水和150克白糖，小火將白糖煮融化。▽ 等糖水顏色變黃，放入5克黃油，慢慢炒化。▽
糖漿熬好以后，把爆米花倒進去翻炒，讓爆米花充分裹上焦糖。▽
翻炒均勻后出鍋，稍微放涼一些，爆米花就變脆了！▽
嘗一口，香香脆脆，充滿了白糖的甜、黃油的香，一點也不膩。自己在家做爆米花，用的材料都是安全的，給小朋友吃也很放心哦！
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來自： 調(diào)皮小懶貓1021 > 《小吃》
