裙帶菜又稱裙帶、海芥菜，譽(yù)為海中蔬菜。屬海藻類的植物，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。精選的裙帶菜其營(yíng)養(yǎng)可以和螺旋藻媲美，被日本稱其為'天然螺旋藻'。同時(shí)被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參，我國(guó)自然生長(zhǎng)的裙帶菜主要分布在浙江省的舟山群島及嵊泗島。而現(xiàn)在青島和大連地區(qū)也有裙帶菜的分布，實(shí)際是早年先后從朝鮮和日本移植過(guò)來(lái)的。

一、功效

1、裙帶菜的黏液中含有的褐藻酸和巖藻固醇，具有降低血液中的膽固醇，有利于體內(nèi)多余的鈉離子排出，防止腦血栓發(fā)生，改善和強(qiáng)化血管，防止動(dòng)脈硬化及降低高血壓等方面的作用。

2、具有營(yíng)養(yǎng)高、熱量低的特點(diǎn)，容易達(dá)到減肥、清理腸道、保護(hù)皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛(ài)的菜肴。

3、含有維生素A，裙帶菜性涼，味甘咸；有清熱，生津，通便之功效。

4、對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益

二、營(yíng)養(yǎng)成分

裙帶菜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白

，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過(guò)海帶，還含有多種維生素，裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟(jì)褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。

2、裙帶菜是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫(kù)，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。

3、裙帶菜含鈣量是'補(bǔ)鈣之王'牛奶的10倍，含鋅量是'補(bǔ)鋅能手'牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhì)量等于1.5個(gè)海參。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對(duì)兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。

三、飲食宜忌

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

四、膳食推薦

【涼拌裙帶菜】

原料：干裙帶菜10克、大蒜10克、辣椒幾片、香菜少許、生抽10克、鹽3克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉5克、醋10克、香油10克

做法：1、將干裙帶放溫水中浸泡5分鐘；

2、將裙帶塊撈出，過(guò)冷開(kāi)水； 　　

3、蒜頭搗成蒜泥； 　　

4、將海裙帶放入大碗中，加蒜泥和調(diào)料拌勻裝盤，撒少許蒜末即可?！?/h3>

適宜人群：一般人群皆可食用，經(jīng)常食用裙帶菜可提高人體的免疫功能，促進(jìn)脂肪代謝、降血脂、降血壓、軟化血管、增加心肌活力、清火安眠、排毒祛斑，是抗細(xì)胞癌變的天然食品，對(duì)預(yù)防糖尿病、心血管疾病等有一定作用，對(duì)兒童的智力發(fā)育有很好的脾益?！?/h3>

不適宜人群：平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。