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舊時，在政和廊橋上施茶十分普遍，這是一種時代的產(chǎn)物，與當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩項l件息息相關(guān)。政和縣地處閩北山區(qū)，群峰連綿，山高路遠，古人有'高峰萬刃插云端，直上山巔縱大觀'的描繪。在過去交通條件極為落后的情況下，人們出行多有不便，尤其高山區(qū)的二五區(qū)人，一旦跨出門檻，就同山路石階打交道，到集鎮(zhèn)一趟近者十余里，遠則上百里，時常挑著柴火、山貨進城，帶著從城里買的貨物回家，翻山越嶺，長途跋涉，實是艱辛。 為使路人在途中有個乘涼、避雨的歇腳點，在沿途的廊橋上，一些樂善好施的山里老人，自愿或受村里委托，在涼亭及路邊的寺廟、道觀免費為路人施茶。
 曾經(jīng)在政和縣高山區(qū)那一座座古廊橋上無償供應(yīng)的涼茶，全年不斷，但以夏秋為主。供田間勞動生產(chǎn)的農(nóng)民和路過的行人解渴， 所以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民又把這一廊橋稱為'燒茶橋'.在古廊橋附近的上百戶人家會主動輪流到這里燒茶。每天輪流一戶，周而復(fù)始。輪到燒茶的農(nóng)戶，其家庭婦女會主動到這里燒茶。 她們先挑水洗刷燒開水的鐵鍋、裝茶水的木桶和喝茶用的竹勺，然后挑滿一大鍋水，生火燒柴；待水滾后，把茶葉平分在旁邊的兩個大木桶中，并沖泡上滾水。茶的種類有茶葉、端午茶、山蒼柴、茵陳等，茶葉來自當(dāng)?shù)氐奶锟膊?，菜囮茶和荒山野茶，這些茶雖然粗糙，但顯野山茶真味。兩桶茶水燒好也已到中午了，當(dāng)在田間耕作的勞力或過路的人們進入涼亭，隨即豪飲幾滾（筒）,歇息片刻，頓覺一身涼爽與輕松，離開時向施者說聲'多謝茶',以表達謝意。
 而在田間耕作的勞力則抽空于午際，或有設(shè)座納涼，或有隨心飲啖，或有架床臥寐，吝于日而贏于風(fēng)，親于水而離于火。去過'燒茶橋'的人都知道，政和的'燒茶橋'已經(jīng)走過200至300年的歷程了。
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