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酸酸甜甜的無(wú)花果 神奇的大大卷 好吃又好玩的跳跳糖 …… 這些童年零食你都記得嗎? 他們成分簡(jiǎn)單,包裝樸素 卻是我們小時(shí)候的最愛(ài) 帶給我們無(wú)限的快樂(lè) 有時(shí)候你會(huì)不會(huì)懷念小的時(shí)候 那種無(wú)憂無(wú)慮只愛(ài)調(diào)皮搗蛋的日子 就這樣一去不復(fù)返了 即使那時(shí)候沒(méi)有電子產(chǎn)品 但是那時(shí)候真的非常開心! 不過(guò)小時(shí)候卻離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn) 那些童年里的小伙伴 以及吃過(guò)的美食也慢慢的漸行漸遠(yuǎn) / 油墩子 / 是兒時(shí)的美味!記得小時(shí)候放學(xué)時(shí),路過(guò)校門口或者弄堂口,總要買兩只,吃起來(lái)香脆有味。 / 油條 / 如果走在上海的弄堂里,迎面的人左手拿著豆?jié){,那么右手拿的肯定就是油條啦。油鍋中翻滾之后,慢慢膨脹,變成金黃。 / 雙檔或單檔 / 曾是上海街頭夜間食品中的明星。兩個(gè)百葉包、兩個(gè)油面筋塞肉、再加上一碗粉絲就是雙檔湯啦。一個(gè)百葉包和一個(gè)油面筋塞肉就是單檔湯啦。 普普通通卻溫暖入心,這種幸福的感覺(jué)是什么都比不上的。 / 豬油拌飯 / 一勺豬油,一碟醬油,拌著飯吃,就是一頓超級(jí)嗲的美餐!這可是阿拉童年美食的靈魂啊! / 老虎腳爪 / 其實(shí),上?!八拇蠼饎偂边€有一個(gè)小弟弟,那就是老虎腳爪。這種形似老虎腳爪的烘餅,廉價(jià)、美味又實(shí)誠(chéng),黃松脆的面身,入口焦香四溢。 / 麻油馓子 / 小時(shí)候,經(jīng)常能看到大餅攤師傅做麻油馓子,把面團(tuán)用勁揉透,甩打結(jié)實(shí),搓成細(xì)長(zhǎng)勻稱的面條,然后盤成環(huán)狀或柵狀的餅,放進(jìn)油鍋,任其自由翻滾。不一會(huì)兒,香氣四散飄逸,令人垂涎。 / 鮮肉月餅 / 光是看看南京路上大排的長(zhǎng)隊(duì)就知道鮮肉月餅在上海寧心目中的分量了。剛出鍋的鮮肉月餅,一口下去,酥脆的餅皮上浸滿了鮮美的肉汁,伴著一整塊鮮肉,那味道老嗲額。 / 條頭糕 / 上海人鐘愛(ài)的甜點(diǎn)之一。從外皮到內(nèi)陷,都花了足夠的功夫去裝點(diǎn)。外皮用細(xì)磨的糯米粉糅合而成,口感軟糯香甜,紅豆沙是傳承歷史最久最為經(jīng)典的內(nèi)陷兒,上面再撒上些許秋天曬干的桂花末,不止是味覺(jué),視覺(jué)也得到了百分百的滿足。 / 米飯餅 / 米飯餅是上海人早飯的經(jīng)典?,F(xiàn)在似乎很少見(jiàn)到了,偶爾買到還是記憶中的美味。趁著熱氣咬一口,淡淡的酒香彌漫在舌間,再加根油條,可稱完美組合了。
/ 可可奶 / 小時(shí)候常喝,一口吃下去就是童年味道!咬開三角小口,咕嘟咕嘟喝起來(lái),再咬一口剛出爐的雞蛋餅,人生別無(wú)所求了!
/ 炸豬排 / 縱使大魔都有美食萬(wàn)千,在許多上海小囡心中,都不及一塊炸豬排。金黃誘人,外脆里嫩,看到了眼睛都是要放光的。
/ 鍋貼 / 焦香脆的鍋貼,上海人的最愛(ài)!
/ 糖糕 / 老式的上海甜點(diǎn),三角形,外面會(huì)包一些糖,糕餅轉(zhuǎn)彎處最甜最糯,時(shí)常不忍下嘴,留到最后才吃。
/ 蔥油拌面 / 食材簡(jiǎn)單到略顯樸素,但以熬香的蔥油加上燒透的開洋,和面條一起拌著來(lái)吃,那種滿足的味道即使桌子上有再多的小菜,保證你看也不會(huì)看一眼。
/ 生煎饅頭 / 是阿拉土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心,皮酥、汁濃。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
/ 小籠 / 皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美的上海小籠,嗲到哭!吃小籠的口訣請(qǐng)記?。骸拜p輕提,慢慢移,先開窗,后吸湯。”
/ 血糯米雪糕 / 說(shuō)起童年的冷飲,上海小囡的最愛(ài)名單中,怎能少了血糯米雪糕!雖然一根雪糕里找不到多少血糯米的,你們懂的。在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里,血糯米雪糕幾乎銷聲匿跡,成為了80后“舌尖上的回憶”。
/ 香酥雞 / 香酥雞算是很多人讀書時(shí)的回憶,放學(xué)回去的路上總要買一份解解饞。回去不免被爸媽說(shuō)上一句,即便如此,當(dāng)時(shí)也很難忍住饞!炸的金黃的香酥雞,配上老板自制的甜蜜醬,真是舍棄不了的美味!
/ 臭豆腐 / 上海人對(duì)臭豆腐有句俗語(yǔ):“聞聞臭,吃吃香”,搭配上辣椒醬、甜面醬,豆腐炸出來(lái)也是金燦燦的,真是飄香四溢的“臭”味兒。
/ 黃泥螺 / 上海人下飯的美味,一顆顆飽滿的泥螺,經(jīng)過(guò)黃酒腌制,異香撲鼻。要問(wèn)哪個(gè)牌子的黃泥螺最好吃?上海人都會(huì)告訴你,非一只鼎莫屬!
/ 蔥油餅 / 老上海的蔥油餅,是用本地的小香蔥,放豬板油,先煎后烘,而且還是像烘咸大餅一樣,是放在用柏油桶改造成的爐子里烘的,面皮里是香氣四溢的蔥花。
/ 粽子 / 上海人非常愛(ài)吃粽子,尤其是肉粽!現(xiàn)在還是有很多小店做的手工棕很好吃,充滿童年的味道……
/ 麥乳精 / 如果把每一段難忘的時(shí)光,歸結(jié)為一種味道,那么,麥乳精上午味道最能代表童年。
/ 大白兔奶糖 / 應(yīng)該也都是很多上海80后至00后兒時(shí)的回憶吧。當(dāng)時(shí)的流行說(shuō)法是:7顆大白兔可以頂一杯牛奶。
/ 喔喔奶糖 / 你可以忘了喔喔的味道,但絕對(duì)不會(huì)忘了這只童年的大公雞,可現(xiàn)在真的吃不到了,偶然看到一樣的包裝,但味道跟小時(shí)候的大不相同,奶味不一樣。
/ 麥麗素 / 打開包裝時(shí)那種奇異的香甜,一輩子都沒(méi)法忘記。代可可脂做的表層稍軟,奶制品做的心酥脆,無(wú)論是一口咬開,還是含在嘴里等外層慢慢化掉,再吃酥酥的奶心,吃的時(shí)候都幸福到眩暈。
/ 小餛飩 / 精致的小餛飩是上海街頭食物中傳奇一般的存在,即使鍋灶、炊具啥的看上去好像已經(jīng)很舊了,但美味的豬肉餡餛飩放進(jìn)口里,你就會(huì)知道,它是值得的。
/ 粢飯 / 用糯米蒸制成飯,裹油條包捏而成。特點(diǎn)軟、韌、脆,邊吃邊捏,別具風(fēng)味。愛(ài)吃粢飯團(tuán)的也分甜咸二派,你是哪一派呢?
/ 粢飯糕 / 好吃正宗的上海粢飯糕,只在路邊攤。它可能離開你很近,就在你每天途經(jīng)的某條街拐口。早上,它可能出現(xiàn)在賣油條和麻球的攤頭油鍋里,過(guò)油之后,脆殼軟心!
/ 泡飯 / 小辰光常吃的主食應(yīng)該就是茶泡飯了。冬天的早晨,隔夜飯用開水一泡,巴拉巴拉就去上學(xué)了。晚上回家,碰上媽媽犯懶沒(méi)做晚飯,巴拉巴拉又是一碗?,F(xiàn)在回憶起來(lái)卻是比山珍海味更讓人想念!
它們的味道未必有多么驚艷 但每當(dāng)吃起都能 讓人瞬間回憶起過(guò)去的青春歲月 仿佛時(shí)光倒轉(zhuǎn) 一些記憶就這樣不經(jīng)意回到那個(gè)年代
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來(lái)自: cxag > 《美食地圖遊記采風(fēng)》