 這是普洱茶的特性所決定的，普洱茶是云南本地產(chǎn)的大葉種毛茶做原料； 云南大葉種茶的特點(diǎn)是水浸出物含量比較高，茶多酚、兒茶素、氨基酸、多酚酶等等。
而且普洱茶生產(chǎn)的工藝比較特殊，是曬青的，這樣就保證了普洱茶里面的的氨基酸和多酚酶的活性； 有利于后期的發(fā)酵以及優(yōu)勢(shì)菌群的形成。
環(huán)境中有益于人體健康的細(xì)菌發(fā)酵，普洱能長(zhǎng)期的保存。 而且發(fā)酵的過(guò)程一直在持續(xù)著，所以越存越好喝，可以存放數(shù)十年之久，所以說(shuō)普洱茶就被譽(yù)為可以喝的古董。
|
|
|
