花蛤是一種低熱量高蛋白的海鮮食材，其味道鮮美、肉質(zhì)肥嫩、甘甜清爽，被譽為“百味之冠”?；ǜ蚩梢砸勒兆约业南埠门腼兂雒牢恫穗?，這次我把甜面醬加入進去調(diào)味，咸鮮之余多了一味濃郁的醬香味，超級的好吃。

用料：

花蛤500g、生姜、蒜末、甜面醬、黃酒、青椒

醬香花蛤的做法：

1.花蛤吐盡泥沙后洗凈（我一般都是讓它吐沙吐一晚上）

2.備好甜面醬，黃酒，生姜，青椒片和蒜末

3.熱鍋倒油，把生姜和蒜末爆出香味

4.再把花蛤倒入不斷的翻炒至花蛤開口后加入料酒翻炒均勻

5.再把甜面醬加入后翻炒均勻

6.最后加入青椒翻炒均勻后熄火出鍋

7.擺盤上座

烹飪技巧：

1.花蛤原本有咸味，加入甜面醬調(diào)味就夠了，可以依照自家的口味調(diào)整

2.黃酒等花蛤開口后再加入更能有效的去腥

最后溫馨提醒：菜市場或者稍微大點的丹尼斯超市（生鮮區(qū)）都有賣哦