中風，已成為家庭幸福的第一殺手

01 中國第一殺手

北京市腦血管病搶救治療中心主任、首都醫(yī)科大學附屬天壇醫(yī)院副院長王擁軍說，中風，已成為家庭幸福的第一殺手。

02  12 秒死一個人

據(jù)權(quán)威媒體 @中國新聞網(wǎng)報道，平均每 12 秒，我國就有 1 人發(fā)生中風，每 21 秒就有 1 人中風離世。

03 非死即殘

原衛(wèi)生部副部長、衛(wèi)生部“健康中國2020戰(zhàn)略研究組”首席專家 王隴德院士在中央電視臺的公開演講中也提到：我國排名第一位的致死疾病是什么？中風（學名腦卒中）！中風是國民致死的第一位原因。很多人都見過中風病人，要么偏癱，要么失語，不能說話，要么失明，看不見了……

04 追尋原因

國人的腦中風發(fā)生率非常高，是歐美人的 3~5 倍。之所以如此，和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開的。據(jù)不完全統(tǒng)計，每 5 個國人里就有 1 個人缺乏葉酸，這些缺少也算的也正是腦中風的高發(fā)和高危人群。

5分鐘認清中風

我們要遠離一種疾病，就需要知道它是怎么回事，下面就通過動畫演示，讓你了解什么是腦卒中。

說到葉酸，大家可能會問，葉酸明明是“胎兒的守護神”，孕婦才要特別補葉酸吧？在這里，我們鄭重地告訴大家，補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人群。

補葉酸，也是北京大學第一醫(yī)院心內(nèi)科及心臟中心主任霍勇教授經(jīng)過多年的臨床研究，為咱們提供的最適合中國人的預(yù)防中風的方法。

在第18屆中國南方國際心血管病學術(shù)會議上，霍勇教授為大家介紹了中國特色預(yù)防腦卒中的方法：補充葉酸。

該名為'補充葉酸防治腦卒中療效'的研究由北京大學第一醫(yī)院霍勇教授、美國伊利諾大學芝加哥公共衛(wèi)生學院哈肯·德米塔斯博士等9位中美醫(yī)學家聯(lián)合進行，結(jié)果曾刊登在英國出版《柳葉刀》（Lancet）雜志上。

▲ 英國《柳葉刀》雜志封面

數(shù)據(jù)顯示：我國居民葉酸缺乏比例高達 20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導致血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質(zhì)的升高將直接導致腦中風發(fā)生的概率直線上升。

葉酸可改善血管內(nèi)皮功能，預(yù)防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫(yī)學家聯(lián)合完成的研究證實，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。

對于中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體內(nèi)有害物質(zhì)對腦血管的損傷，還有助于減少腦神經(jīng)損傷造成的認知能力下降以及老年癡呆。

一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力將減弱，會表現(xiàn)出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食欲減退，有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血，小兒和老年人常出現(xiàn)嗜睡或精神錯亂。

通常我們每天從食物中獲取的葉酸約 300 微克，要起到預(yù)防作用，最好額外補充 200 微克。

?可怕的是，缺少葉酸的人不會有特別明顯的癥狀，但是他們?nèi)敉瑫r伴有高血壓，那么中風的風險將提高 12 倍。

?葉酸對人體是普遍有益的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發(fā)生概率。

補充葉酸

首先應(yīng)從天然食物開始

由于葉酸本身易因烹煮或存放方式而耗損流失的特性，所以，建議每天要保證一定量果蔬的新鮮食用，特別是以下幾種食物，盡量減少烹飪時間，補充葉酸，輕而易舉。

在食物中，蘆薈：葉酸含量：85~120（微克/100克）；雞蛋黃：葉酸含量：121（微克/100克） ；西藍花：葉酸含量：121（微克/100克）；燕麥：葉酸含量：190（微克/100克） 。

其他富含葉酸的食物

01 蔬菜

?萵苣、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。

02 新鮮水果

?獼猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。

03 動物食品

?動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。

04 谷物類

?全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：

05 豆類、堅果類

?黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

06 谷物類

?大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

一種食物：雞蛋

這里還需要特別提到的就是雞蛋。發(fā)表在《美國營養(yǎng)學院學報》上的一項研究稱，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低約 12%。

美國流行病學數(shù)據(jù)研究所研究人員對 1982 年至 2015 年的多項相關(guān)研究進行了分析，同時觀察了不同食物如何影響人的心臟和血管狀態(tài)。結(jié)果顯示：

?每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約 12%；

?男性中風風險下降 15%；

?女性中風風險下降 8%；

?吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效！

分析原因呢，也和葉酸有關(guān)，雞蛋內(nèi)的葉酸含量很高，在 121微克/100克左右，而且主要存于蛋黃，每天吃一個雞蛋，也是不錯的。

美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

雞蛋中富含的膽堿和維生素B12可以保護心臟。高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發(fā)病風險的升高緊密相關(guān)，而膽堿在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時維生素 B12 對維持正常的免疫功能非常重要，也有助于預(yù)防心臟病。

帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心臟、血管最有益的吃法。而且這種吃法吸收率也最高。■

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