1，香辣鴨血粉絲。材料：鴨血。油豆腐，粉絲，香菜，菠菜，姜絲，生抽，鹽，陳醋，白胡椒粉，豆瓣醬。做法：先把鴨血切成小塊，放水加點鹽泡上，油豆腐對半切開，粉絲泡發(fā)，鍋油放蔥，姜、豆瓣醬炒出香味，放水煮開，放入鴨血，油豆腐小火煮5分鐘后，加入粉絲煮熟后，放入菠菜，生抽、鹽、陳醋，白胡椒粉攪拌均勻即可出鍋開吃。

2，豆腐燉魚。材料：鯽魚、豆腐、干香菇、粉皮，豆瓣醬、老抽、蠔油、生抽、五香粉、白糖，雞精，香菜。做法：把鯽魚鱗肚內黑膜再在魚的表面切幾刀，豆腐切厚片，鍋加油把煎至兩面金黃色出鍋備用，鍋里再次放油放蔥，姜，豆瓣醬，炒出香味，放入煎好的小姨，豆腐，香菇，蠔油，生抽，少量老抽，白糖，五香粉，水沒過魚就好煮至10分鐘，放提前放水泡軟的粉皮，煮到粉皮熟透放雞精，香菜即可出鍋。

3，千張韭菜炒蝦米。材料：韭菜，雞蛋，香干，蝦米，鹽，雞精。做法：把韭菜洗凈切成小段，千張切絲，雞蛋打到碗里攪拌均勻，鍋燒熱放油放入雞蛋液翻炒到微黃色出鍋備用，鍋再放油放入蝦米炒出香味，就放韭菜和千張快速翻炒均勻出香味，再放炒好的雞蛋，鹽，雞精快速翻炒均勻就可以出鍋了。

4，雞公煲。材料：雞肉，洋蔥，青椒，芹菜，胡蘿卜，生抽。蠔油，蔥白粒，姜，蒜米，香菜，白糖，料酒，豆瓣醬。做法，把雞肉切成塊現(xiàn)金瀝干水分，蔥白粒，姜，蒜米，油，香菜，白糖，料酒攪拌均勻腌制60分鐘，胡蘿卜切成片，洋蔥洗凈切絲，青椒切塊，土豆去皮切成滾刀塊泡水，芹菜洗凈切段，鍋里放多點油放土豆塊炸至金黃色出鍋備用。

鍋里再次放油放胡蘿卜片翻炒幾下， 放入大蒜、豆瓣醬，大蔥，姜片爆香，再把雞肉放入鍋里翻炒一下，再加許料翻炒出香味，把土豆放進去炒均勻加水沒過雞翅，放入生抽，蠔油，白糖小火燉25分鐘，然后放芹菜，洋蔥，辣椒一起翻炒均勻，大火收汁至湯汁濃稠撒上香菜即可出鍋。這道菜很好吃，做法也不難，吃起來很下飯的。