現(xiàn)在無論是朋友聚會(huì)，還是同事聚會(huì)，甚至是家庭聚會(huì)，一般我們都會(huì)選擇去飯店中大吃一頓，而不會(huì)自己在家做。因?yàn)轱埖曛械氖澄锎_實(shí)美味，而且菜品也多。像聚會(huì)什么的可以去飯店吃，但是如果我們平時(shí)嘴饞了，總是去飯店的話，消費(fèi)還是有些高的。所以有一些美食，我們必須要自己掌握，這樣才不至于在嘴饞的時(shí)候非得去飯店不可。

不過大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象，那就是無論自己的步驟與做法多么正確，自己做出來的飯?jiān)趺匆膊粫?huì)比飯店中的好吃。就連最簡(jiǎn)單的炒土豆絲，炒油菜，或者炒肉絲，我們做出來也是不如飯店中好吃。為什么同樣的做法，同樣的食材，做出來的味道卻如此不同呢？

其實(shí)，我們做出來的菜之所以味道上和飯店中有很大的差距，最主要的還是調(diào)味料不同。在飯店中大廚炒菜時(shí)會(huì)用到一種油，加上這種油以后，菜的味道就會(huì)變得非常香。廚師加的這種油就是花椒油，可能有很多人都沒有聽說過這種油，因?yàn)檫@種油在市場(chǎng)上并沒有出售，而是廚師自己炒出來的油。今天小編就把這種油的炒制方法分享給大家，一起來看看吧。

步驟：

一、把蔥姜清洗干凈，切成片狀，在切的時(shí)候一定要切厚一點(diǎn)，放到一個(gè)干凈的碗中。

二、準(zhǔn)備適量干花椒，放到碗中備用。

三、準(zhǔn)備適量油，倒入鍋中，熱至大約五成熟，把準(zhǔn)備好的蔥姜放入鍋中，小火慢炒炒出香味。

四、把準(zhǔn)備好的干花椒放到鍋中，調(diào)至中大火，爆香?；ń纷冑|(zhì)紫紅色后，把花椒和蔥姜全部撈出扔掉。

注意：在炸制的過程中，如果沒注意好火力，花椒很容易炸糊，大家不用擔(dān)心，只需要把火再調(diào)小即可。

五、等鍋中的油冷卻后倒入碗中，倒入瓶中，放置冷藏箱以后用的時(shí)候拿出用即可。

貼士：

一、在做這款油的時(shí)候，大家一定要耐心一點(diǎn)，炒制過程可能會(huì)有些慢，大家不要著急，慢慢炒出香味就行。

二、這款花椒油，大家在做燉菜或者炒菜的時(shí)候都可以放，加上花椒油以后，做出來的菜會(huì)變得更香。

大家知道，以后在做飯的時(shí)候應(yīng)該添加什么了嗎？大家有沒有學(xué)會(huì)這款花椒油的做法呢？如果學(xué)會(huì)了，大家在下次做飯的時(shí)候可以加花椒油試一試，味道超級(jí)香。