魚肉已經(jīng)成為大家生活中必不可少的一種肉食，不光魚肉的種類有很多，而且肉質(zhì)非常鮮嫩，尤其黃辣丁深受很多人的喜愛，而黃辣丁最出名的一種吃法就是煮熟黃辣丁，魚刺比較少，肉質(zhì)很鮮嫩，并且含有大量的營養(yǎng)元素，但是很多人做出的黃辣丁并沒有外面的美味。

而黃辣魚的表面有不少粘液，如果不能把粘液有效處理，那么做出的黃辣丁就會有很嚴(yán)重的腥味，并且吃起來的口感不鮮嫩，不過，在一次偶然的機(jī)會下，我和飯店中的一位30年大廚聊天時，他不小心說漏嘴：煮黃辣丁，別只會加料酒，只需一點(diǎn)它，又鮮又嫩，不腥！

下面小編就把大廚煮黃辣丁的正確方法分享給大家。首先準(zhǔn)備好所需要的食材：黃辣丁、生姜、小米椒、黃豆醬、料酒、老抽、陳醋、食鹽、食用油等。制作方法：1. 先把準(zhǔn)備的黃辣丁處理干凈，然后清洗干凈黃辣丁表面的粘液，之后放入容器中備用。

2. 往盛有黃辣丁的容器中放入適量的食鹽和料酒進(jìn)行腌制15分鐘。3. 在把準(zhǔn)備的所有食材清洗干凈切好備用。4. 用姜片擦拭一下鍋底，然后倒入適量的食用油，等油熱后放入腌制后的黃辣丁煎制，等表面見到微黃之后撈出控油即可。

5. 另起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香，然后往鍋中倒入適量的黃豆醬翻炒出紅油，接著加入適量的老抽和陳醋、食鹽進(jìn)行調(diào)味。6. 等翻炒均勻之后倒入適量的水，水燒開后放入黃辣丁燉煮，最后在出鍋前放入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

30年大廚：煮黃辣丁，別只會加料酒，只需一點(diǎn)陳醋，又鮮又嫩，不腥！其實(shí)陳醋不光具有提味增香的作用，還能有效去除魚腥味！如何大家還有不同的做法和見解，歡迎大家在下方評論區(qū)進(jìn)行留言分享，喜歡小編的不要忘記點(diǎn)贊加關(guān)注哦，最后謝謝大家的支持和鼓勵。