今天教大家制作一道小炒豬肝，一起來看看做法吧。

小炒豬肝（爆炒系列）

難度：切墩(初級)時間：10分左右主料

豬肝

1塊

小蔥

1小把

紅線椒

3根

蒜

3瓣

姜

3片

小炒豬肝（爆炒系列）的做法步驟

1. 豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分鐘

2. 將腌制過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾干水（為了洗去豬肝上的血，再者使豬肝炒起來沒有那么黏膩）

3. 姜、蒜、紅辣椒切碎

4. 小蔥切段

5. 鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色

6. 放入姜、蒜、辣椒，轉(zhuǎn)大火翻炒30秒

7. 加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

8. 最后起鍋前加入小蔥段，翻炒30秒

9. 出鍋即可

10.美味的小炒豬肝就做好了，大家喜歡嗎？