這是一款冬季強(qiáng)推的面包

材料中有暖暖滴黑糖肉桂及脆脆香香滴核桃

口感豐富，健康營養(yǎng)

在下午茶時(shí)來上一塊

搭配著濃濃咖啡或紅茶熱飲

不要太愜意了哈~~

其實(shí)這類面包我做過很多

但只要看到有新的整形方法

就又會誘惑著我一做再做

哈哈。。。

這個(gè)手撕包做起來非常簡單

揉面不需要出膜又很好整形

新手也完全可以勝任的

【黑糖肉桂手撕包】的制做

模具：八寸中空模具一個(gè)

面團(tuán)：高筋面粉300克，牛奶170克，蛋液30克，細(xì)砂糖20克，鹽3克，酵母4克，黃油20克

內(nèi)餡：融化黃油40克，黑糖80克，肉桂粉15克，炒熟核桃100克

表面料：少量蛋液，扁桃仁片適量，糖粉適量

做法：

1、把面團(tuán)材料（除黃油）放入面包機(jī)桶內(nèi)，選擇和面程序20分鐘

2、加入黃油繼續(xù)和面20分鐘

3、檢查面團(tuán)，有延展性，不需要出膜或厚厚的膜即可

4、面團(tuán)放在盆里，放烤箱里發(fā)酵，30°發(fā)酵1小時(shí)

5、直到兩倍大，冬天發(fā)酵慢可以適當(dāng)延長

6、面團(tuán)取出輕按壓，揉圓蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

7、這期間調(diào)制內(nèi)餡。材料備齊

8、核桃碎炒熟

9、融化黃油，微波爐叮一分鐘

10、加入紅糖肉桂粉

11、拌勻

12、模具抹黃油備用。

13、面團(tuán)松弛好用搟面杖搟成長方形

14、中間抹上肉桂醬，灑上核桃碎

15、從上往下卷起來，捏緊收口，放在案板上

16、用鋒利的刀切薄片

17、碼在模具里，一層一層疊加。最后輕壓下面團(tuán)

18、放入烤箱35°發(fā)酵1小時(shí)，里面放一杯開水

19、直到模具9分滿，發(fā)酵完畢

20、面包發(fā)酵好，頂部刷一層蛋液

21、撒上扁桃仁片

22、.烤箱175度，中下層烤35分鐘，觀察上色

23、上色滿意后蓋上錫紙繼續(xù)烘烤至完成

24、面包出爐后脫模晾涼，吃的時(shí)候篩上糖粉即可。

面包放保鮮袋中存放，常溫3天內(nèi)吃完，吃不了的凍起來

千萬不要冷藏，面包會老化，口感差很多