大雪過(guò)后，多給孩子喝這湯，清燥潤(rùn)肺，化痰止咳，貴點(diǎn)也要吃

以前，我每次去外面吃火鍋，西洋菜是必點(diǎn)的，我一直以為西洋菜只能燙火鍋，平常去買菜的時(shí)候也很少買西洋菜，因?yàn)槌藸C火鍋，我不知道它還可以怎么做，自從上次看到一個(gè)廣東的朋友，把西洋菜放到骨頭湯里一起煲，才知道原來(lái)西洋菜還可以這么做，從那以后，我也經(jīng)常把西洋菜和骨頭湯一起煲，味道真的很鮮美，重要的是它能清燥潤(rùn)肺，化痰止咳。

大雪過(guò)后，天氣是又冷又干燥，人特別容易上火，尤其是孩子，一上火就容易引發(fā)咳嗽，這道西洋菜豬骨湯就成了我家餐桌上的常客，雖然豬大骨我們這賣22一斤，有點(diǎn)小貴，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，只要孩子吃了身體好，比什么都強(qiáng)。大雪過(guò)后，多給孩子喝這湯，清燥潤(rùn)肺，化痰止咳，貴點(diǎn)也要吃。

西洋菜原產(chǎn)于歐洲，后來(lái)引進(jìn)我國(guó)，在我國(guó)很多地區(qū)均有種植。據(jù)分析研究，西洋菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，含有大量的鈣和鐵等元素；還含有較多的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C和少量的維生素D，其中超氧化物岐化酶的含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。西洋菜具有清燥潤(rùn)肺，化痰止咳，利尿等功效。有“天然清燥救肺湯”的美譽(yù)，是一種益腦健身的保健蔬菜。

【西洋菜煲豬骨】

食材：豬大骨600克，西洋菜300克，蟶干40克，生姜15克，鹽適量。

烹飪方法：

1、豬大骨買的時(shí)候讓店家剁成小塊，拿回家清洗干凈，裝盤待用，西洋菜摘掉老的部分，清洗干凈瀝水待用，蟶干沖洗干凈，生姜去皮洗凈切片待用。

2、把洗干凈的豬大骨倒入鍋里，倒入和食材齊平的水，大火把水煮開(kāi)。

3、水開(kāi)再煮2分鐘，把豬大骨的血末完全焯出來(lái)，再把火關(guān)掉。

4、把焯好水的豬大骨用冷水沖洗干凈，再把豬大骨放入砂鍋里。

5、放入姜片和蟶干。

6、倒入適量水，水量大概9分滿就可以了，蓋上蓋子，大火把水煮開(kāi)，大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)中火燉1個(gè)小時(shí)。

7、燉好放入適量鹽，煮10分鐘至豬大骨入味。

8、再加入西洋菜，煮10到15分鐘，把西洋菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全煮到湯里就可以了。

9、營(yíng)養(yǎng)又美味的西洋菜豬骨湯做好了，趕快來(lái)一碗吧，清燥潤(rùn)肺，止咳化痰，喝了就不上火了。

小提示：

1、豬大骨洗干凈，放入鍋里，用冷水焯出血末，是冷水哦，不是熱水，記住了。

2、西洋菜煮10到15分鐘，這樣西洋菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能煮到湯里哦。

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