山東?膠東乳山喜餅又稱媳婦餅, 果餅。屬膠東地區(qū)特有的特色傳統(tǒng)面食, 名聞山東。主要用麥面、糖、雞蛋等原料憑經(jīng)驗(yàn)經(jīng)烘烤機(jī)器烘制而成。成品后, 色微黃、香味撲鼻、口味獨(dú)特。它在膠東地區(qū)最突出的作用是 婚慶、喜聚 、宴會(huì)后所發(fā)給每個(gè)參與人，以4個(gè)為標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)食品, 故稱: “喜餅”。長(zhǎng)久以來(lái)保留了傳統(tǒng)喜餅的正統(tǒng)原味。多年來(lái), 喜餅因口感松軟、味道香美、面料飽滿、便攜等優(yōu)點(diǎn)，深受膠東人們喜愛(ài)。今天廚娘就把它的做法分享給大家! 喜歡的朋友記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評(píng)論, 謝謝大家!

準(zhǔn)備食材：

面粉，雞蛋，酵母，花生油，白糖。

具體操作步驟如下：

1.500克面粉中加入3克酵母粉，70克白糖，40克花生油，3個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

2.所有食材攪拌均勻后，下手揉制成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方，使面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

3.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大后，取出揉制，將面團(tuán)中的氣泡揉出，然后搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑。

4.再把每個(gè)小面劑揉制一下，蓋上屜布，醒發(fā)10分鐘。

5.取一個(gè)面劑，用搟面杖搟成長(zhǎng)舌狀。

6.如下圖所示，將面兩端分別向中間折疊，然后將面豎過(guò)來(lái)再搟長(zhǎng)，再把面兩端向中間折疊再搟長(zhǎng)，這一步驟重復(fù)五六次，增加面團(tuán)的韌性。

7.將搟好的面揉成饅頭狀，然后用搟面杖搟成1厘米厚薄的餅。

8.烤盤(pán)上刷一層油，將餅胚放在烤盤(pán)內(nèi)。

9.烤箱提前預(yù)熱5分鐘，將烤盤(pán)放在烤箱中層，調(diào)130度，下火，烤制10分鐘。然后把餅翻過(guò)來(lái)，再烤10分鐘。

10.營(yíng)養(yǎng)美味，暄軟香甜的地方特色美食——膠東大喜餅就做好了。喜歡的朋友一定要試試！

溫馨小貼士：

1. 每種面粉的吸水性不同，如果面團(tuán)太硬可以加點(diǎn)溫水或溫牛奶來(lái)和面。

2. 和面時(shí)最好是選用花生油，喜餅吃的是它特殊的香味。

3. 因?yàn)槊靠羁鞠涞臏囟扔胁町?，烤制時(shí)注意觀察，不要烤糊。

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