主料：羊肉500克、小土豆6-8個(gè)、水果胡蘿卜6-8根、洋蔥半個(gè)、香菇6顆。

輔料：姜2塊、蒜半頭、郟縣豆瓣醬2湯匙、八角2個(gè)、生抽2湯匙、料酒2湯匙、啤酒一聽(tīng)、辣椒少許、白糖三勺。

1、洗凈羊羔的后腿，切成2.5厘米的正方形。將胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成長(zhǎng)條。

2、在鍋中放入適量的水，將羊肉煮沸2分鐘，取出并用干凈的熱水沖洗，然后瀝干水。

3、加熱鍋中的油。當(dāng)它熱到冒煙后，將大蒜和生姜片加入炒熟，然后加入羊肉。炒3分鐘，然后快速倒入辣椒醬和醬油，炸羊肉，直到它著色。

4、將炸羊肉放入砂鍋中，加入散裝材料、肉桂、草果、葉子和水不含羊肉，中火煮沸后燜煮。

5、然后加鹽、白胡椒、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、枸杞，用小火蓋住燜50分鐘。

冬天吃羊肉可以驅(qū)寒保暖，但很多人不喜歡羊肉的那股膻味，可是把羊肉和蘿卜搭配起來(lái)，蘿卜的辣味剛好可以去除羊肉的膻味而且還能提鮮。