相信現(xiàn)在喜歡吃火鍋的朋友并不在少數(shù)，特別是在鴛鴦鍋被發(fā)明出來以后，火鍋就不再僅僅是四川人人的最愛，而是轉(zhuǎn)向了全國老少的心頭好。不管是全家聚餐還是老友重逢，不管對方喜歡什么類型的美食，都能在火鍋中找到大家的共同點(diǎn)。

雖然火鍋配菜豐富，不僅葷素搭配，甚至可以說你能找到的大部分食材，都可以剁吧剁吧扔到鍋里涮一涮，但是如果是經(jīng)常吃火鍋或者是開鍋火鍋店的朋友就會會自動啊，會吃這幾樣?xùn)|西才是真正吃火鍋的“高手”。

首先第一種就是鵝腸，鵝腸的價格相對于各種火鍋食材來說并不便宜，而且很多人覺得一小盤鵝腸并沒有什么吃頭。但實(shí)際上鵝腸在火鍋中的地位絲毫不次于毛肚，同樣是十多秒的涮法，甚至不需要松開筷子，撈起來蘸上小料立馬就能品嘗到其中的脆軟有嚼勁。

第二種則是豬腦了，有些人比較膈應(yīng)豬腦的外型，感覺吃著總不對勁，但是吃過一次之后幾乎很少有人能抵擋豬腦的誘惑。用小勺盛著，必須是放到辣鍋里，經(jīng)過辣鍋洗禮的豬腦不僅去掉了腥味，而且麻辣鮮香的紅油帶上軟糯又帶著一絲韌性的豬腦，絕對能讓你欲罷不能。

第三種則是鴨胗了，會吃鴨胗的人必須是火鍋場的老手，可以輕松的掌握火候才能吃上鮮嫩彈牙的鴨胗，否則過一絲則太老，少一時則太生，所以在火鍋場上敢點(diǎn)鴨胗的都必須是行家。