在屬于豆科類的花生，可以說在豆類中的做法和吃法是最多的，最常見到的例如可以做成花生油，花生糖，花生飲料等等。那么最簡單直接的做法就屬“油炸花生米”和炒花生了，這也是我們吃到最多的做法，花生米對于愛喝酒的朋友可謂是最好美食了，就算不愛喝酒的也愿意拿過來當零食吃。下面一位當了20年大廚的師傅，教你“3種”花生米做法，每一種都吃不夠，超下酒

花生米

第一種：油炸花生米

這是一種最常見的做法，大部分人喜歡吃，做法也很簡單但需記住幾個技巧即可。首先把生花生米在清水中浸泡一會撈出控干水分，鍋中加熱油5-6成熱時，接著下入控干水分的花生米炸至，炸至8-9成熟撈出控油，油的余溫會完全炸熟，趁熱少加點高度白酒攪勻，這樣會使花生米更加脆爽好吃。

油炸花生米

第二種：老醋花生

老醋花生是一道很經(jīng)典的下酒菜，酸甜爽口味道獨特，其做法跟前邊油炸花生米有些類似。先按上邊的炸花生米方法，炸好撈出裝入盤中。老醋花生最重要的一步就是調(diào)料汁，碗中加入適量醋和白糖，放點老抽，少許鹽，最后切點蒜末一起攪拌均勻，澆在花生米上邊浸泡一會食用即可。

老醋花生

第三種：水煮花生米

水煮花生米是有加入調(diào)料煮至而成，咸香好吃津津有味，也是一道非常經(jīng)典的做法，其做法先將生花生米加入大料浸泡一個晚上，鍋中加入適量水，加點料酒，下入泡好的花生米，大火燒開鍋轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘左右，最后加點鹽再浸泡一會，關火裝盤涼拌一下就可以食用了，非常美味。

水煮花生米

以上的這三種做法也是目前“花生米”最主流，最好吃的做法，每一種都吃不夠，好吃又下酒。根據(jù)自己口味可選擇不同做法，也可以換著口味吃。除了這三種方法外，我們還可以利用生花生米和其他食材做成更多美味，例如煮八寶粥或者紫米粥時加入花生米也是很不錯的?？偠灾ㄉ椎某苑ㄌ嗔?，關于花生米的做法就分享到這里，以上的3種做法學會了嗎？