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一碗高湯一碗面,濃香的高湯,能讓你的面增添亮色,有回味的大骨頭湯,能讓你的店面錦上添花,好材料好配方好味道才能給你的面館開(kāi)拓源源不斷的客源才能讓你的顧客變成你忠實(shí)的粉絲和回頭客。那么該如何熬制面條專用高湯呢?
來(lái)自: 新英友生 > 《湯》
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手工拉面的高湯配方和做法
手工拉面的高湯配方和做法制作方法:第一步,把骨頭和雞骨加入水中放入生姜,蔥白,料酒,白酒,玉米,胡蘿卜,進(jìn)行燒開(kāi),打去浮沫。中...
安利一個(gè)家常牛肉面的做法,有高湯有大塊牛肉,味道自然不差
安利一個(gè)家常牛肉面的做法,有高湯有大塊牛肉,味道自然不差。牛肉面算是我最喜歡的面條之一了。無(wú)論是香味濃郁的紅燒牛肉面,還是清清...
拉面那些事兒的主頁(yè)
蘭州拉面是典型的清湯牛肉面,而在眾多的牛肉面當(dāng)中,凡是清湯的牛肉面的成本要低于濃湯白湯的牛肉面的成本,因?yàn)榍鍦陌局浦恍枰』痨兄?,濃湯白湯則需要猛火熬制,所以凡是清湯的牛肉面的湯的成本...
面館大骨湯高湯熬制,配方無(wú)償分享
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【廣州大地魚(yú)湯底做法 面的湯底配方】云吞面湯底配方
【廣州大地魚(yú)湯底做法 面的湯底配方】云吞面湯底配方?!緩V州大地魚(yú)湯底做法,云吞面湯底配方,老淡水云吞面的湯底做法】廣州大地魚(yú)湯底...
面館的高湯怎么做?
面館的高湯怎么做?骨頭高湯我在上一篇文章已經(jīng)分析的很詳細(xì)了,如果你還沒(méi)看見(jiàn)可以點(diǎn)進(jìn)去看一下,絕對(duì)讓你有收獲,而且是我現(xiàn)在店里面...
為何面館都是用清水煮面,再放進(jìn)高湯里?原來(lái)有“貓膩”,漲見(jiàn)識(shí)
為何面館都是用清水煮面,再放進(jìn)高湯里?不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這么一個(gè)事兒,就是去面館時(shí),都是先用清水煮面,然后再放入高湯中,那直...
蝦子面的做法【步驟圖】
蝦子面的做法【步驟圖】蝦子面的做法。燒開(kāi),下入抖散的面條,隨即用長(zhǎng)筷子挑開(kāi),煮至熟待用。同時(shí)將骨頭湯燒開(kāi)待用。取碗4只,分別放入醬油15克、蝦子2克、熟豬油7.5克、蔥末2.5克及沸骨頭湯250克,盛...
重慶小面的做法
面條半斤。重慶小面料一勺。鹽少許重慶小面的做法。1.把面條煮熟,可以買來(lái)現(xiàn)成的。6.把面條擺好。用手機(jī)看這道菜做法小貼士。1、新鮮加...
微信掃碼,在手機(jī)上查看選中內(nèi)容