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牛油果的真相，你知道嗎 在健康食品日益火爆的當(dāng)下，澳洲眾多保健品、蔬菜水果打著天然無公害，有益健康的旗號大肆入侵中國市場，其中有一個十分表率的產(chǎn)品——牛油果！ 牛油果不僅僅是年輕人經(jīng)常食用的一個重要果蔬，也同樣是各年齡層次的人都可以接受的一類食物... 于是，牛油果并非憑借顏值和味道，而是憑借營養(yǎng)價值成了中國的新寵：  隨便搜一張圖片，首先出現(xiàn)的就是牛油果蘊(yùn)含的養(yǎng)分圖... 這就是目前的消費(fèi)趨勢，只要對健康有益，就能夠迅速爆紅，甚至連牛油果這種原本并非符合中國人口味的食品，只因?yàn)榻】岛蜖I養(yǎng)價值，一炮而紅，很多人都在曬，今天你吃牛油果了嗎... 但是這種超級食品， 真的就那么健康嗎？  不急，先讓我們來看看背景... 牛油果有多火爆？ 如果評選中國增長最瘋狂的水果，估計牛油果一定名列前茅，這種瘋狂可以從進(jìn)口數(shù)字上可見一斑。 2010年，中國僅進(jìn)口了2噸牛油果，到了2017年，這個數(shù)字已增長到32100 噸。 16000多倍的增長，雖然有基數(shù)小的原因，但只要有一點(diǎn)商業(yè)頭腦的人，都不會對這樣的數(shù)字無動于衷。 中國牛油果消費(fèi)的瘋狂，只是全球牛油果瘋狂消費(fèi)的一個縮影。  過去十五年，牛油果在美國社會的地位越來越高，牛油果熱一年勝過一年。今年超級碗（The Super Bowl）到來之前的那幾周，全美共消費(fèi)了 1.35 億磅的牛油果。 這讓美國的牛油果分銷商們手忙腳亂，多年來，牛油果每年都能保持10% 至 15%的增長率。 新西蘭也因?yàn)榕Ｓ凸┎粦?yīng)求而價格上漲，還發(fā)生了多起牛油果盜竊事件。 《衛(wèi)報》介紹了牛油果盜竊案的經(jīng)過，盜賊一般會在夜里潛入牛油果果園。在地上鋪好毯子或床單，接著用敲打和采摘的方式讓果子掉到毯子里，然后打包卷走。 為防盜賊，果農(nóng)紛紛安裝聲控?zé)艉蛨缶b置，但只要牛油果的價格仍然居高不下，肯定還是會有身手不錯的竊賊繼續(xù)鋌而走險。 看到了牛油果在中國市場的潛力，為了更好地占據(jù)市場，各個餐飲商家也都以牛油果為原料開發(fā)新產(chǎn)品，漢堡王、賽百味、肯德基等快餐連鎖都開發(fā)出了牛油果相關(guān)產(chǎn)品。  而根據(jù)全球最大的牛油果分銷公司 Mission Produce 預(yù)計，2018中國牛油果銷量今年還將翻倍。 牛油果，精心策劃的營銷案 牛油果小資、健康，這兩點(diǎn)就完全擊中了中國消費(fèi)者的內(nèi)心，尤其是新時代青年白領(lǐng)，這兩點(diǎn)就是最需求的。  GIF經(jīng)過一系列炒作，牛油果就這么火了，價格一漲再漲，需求量一再提升，無數(shù)“專家”站出來給牛油果定性：這是一款能夠減肥，抗癌，防衰老，補(bǔ)充各種維生素的神果！ 營銷越來越成功，牛油果進(jìn)口量越來越多。 但是牛油果真的有這么高的價值嗎？ 我們用其中減肥這一點(diǎn)來分析，隨便搜一下牛油果都能看到一大堆減肥的例子。  實(shí)際上，牛油果能減肥只是一個商業(yè)上的營銷騙局，多吃這個東西不吃胖就不錯了，它唯一能減的就是你的錢包。 減肥的關(guān)鍵是控制脂肪攝入，導(dǎo)致肥胖的主要原因是精制糖和脂肪攝入超標(biāo)。所以，減肥的關(guān)鍵也是減少精制糖和脂肪的攝入量。  牛油果營養(yǎng)，但也有很多TA 一般來說，我們每日從糖分、蛋白質(zhì)和脂肪中攝入能量，其中糖分提供能量應(yīng)在55%左右，蛋白質(zhì)為15%，脂肪提供能量的上限是30%，超出這個上限，就會長胖。 我們粗略估算，一個體重80kg的男性，一天攝取脂肪的上限大約60g。如果攝入招標(biāo)，攝入的脂肪就會在身體中儲存起來。 別以為60g脂肪很多，一兩多脂肪，大概5根油條的量。  再來說牛油果，其實(shí)牛油果中的脂肪含量很高，很多人認(rèn)為牛油的熱量很低，所以很適合減肥。 的確，每100g牛油果的熱量只有161千卡，100g醬牛肉的熱量是246千卡。比較起來，似乎吃牛油果比吃醬牛肉更有利于減肥。 但仔細(xì)看看營養(yǎng)成分表，就知道牛油果的熱量基本來自于脂肪。 每100g牛油果中含有15.3g脂肪，不要以為15.3g脂肪看著不多，這意味著一個80kg的男性，即便一天什么食物都不吃，吃400g牛油果就攝入了超標(biāo)的脂肪。 一般小一點(diǎn)的牛油果大概120g一個，400g也只不過就是3個牛油果多一點(diǎn)而已，幾乎可以算是零食了，如果吃牛油果來減肥，可以說必然導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)。 而每100g醬牛肉的熱量，雖然比牛油果高80千卡，但是主要來自于蛋白質(zhì)。 對于我們現(xiàn)在飲食結(jié)構(gòu)而言，健康飲食就意味著多吃蛋白質(zhì)，少吃脂肪，所以，說牛油果能減肥，從根本上就是錯的。 有人說，牛油果中的脂肪是優(yōu)質(zhì)的植物脂肪，更健康。 這一點(diǎn)是沒錯，植物脂肪的確比動物脂肪更健康，但對于減肥來說，首要的是控制脂肪總量，只有在脂肪總量合理的前提下，討論植物脂肪比動物脂肪更健康才有意義，只要攝入總量合理，攝入動物脂肪一樣可以瘦，而只要攝入超標(biāo)，吃什么脂肪都一樣會胖。 即使，牛油果含有的是不飽和脂肪，換句話說是healthy fat，依然是脂肪的一個分類。說到頭，還是個量的問題，因?yàn)檫^度的營銷包裝，許多人會選擇大量攝入牛油果而非正餐，在這個前提下，反而是背道而馳。 而且牛油果的價格可是不便宜，京東上雙十一的價格，便宜的也要20多一斤，趕上生牛肉的價格了。所以說，除了給你的錢包減減肥，跟減脂肪一點(diǎn)關(guān)系都沒有。 別看都姓牛，對減肥來說，牛肉可比牛油果有價值多了。 所以說，牛油果的成功，很大程度上都是營銷的成功。說口感，味道，它遠(yuǎn)比不上很多水果，只不過它切入的營銷點(diǎn)能夠打動人心，所以它... 火爆中國，火爆全球了。  以大土澳舉例，本土牛油果需求量雖然也不低，但是更大多數(shù)的則是用來出口，主要需求的都是亞洲市場。 為了包裝牛油果，土澳人民也是煞費(fèi)苦心，最開始牛油果的英文叫alligator pear，翻譯成中文就是鱷梨，很形象生動，所以到現(xiàn)在也有很多人稱呼牛油果為鱷梨。 而且它還有個別稱，aguacate，這出自西班牙語，原意為睪丸。這就不怎么好聽了，名字這么low怎么做營銷？ 必須改，在牛油果種植聯(lián)合會的抗一下，才有了avocado，牛油果這個稱呼。 然后，營銷者為牛油果設(shè)立了一個定位——水果中的奢侈品。 不論什么年代，奢侈品永遠(yuǎn)都是熱銷的。就如同現(xiàn)如今的奢侈品一樣，質(zhì)量設(shè)計款式并沒什么特殊的，但是頂著一個奢侈品的牌子就可以賣出天價。 牛油果也是如此，隨著水果中的奢侈品名頭越來越響，牛油果的價格直線上升！ 只有更是主打牛油果，健康，小資，減肥... 隨著營銷廣告和文章發(fā)的鋪天蓋地，全世界都有了一種錯覺，牛油果只有上流人士才能吃得起，也是最匹配上流社會人士身份的一種營養(yǎng)食品。 說的通俗一點(diǎn)，牛油果有逼格！ GIF其實(shí)牛油果的宣傳道路上并非一帆風(fēng)順的，因?yàn)樗兄参镏?，曾?jīng)被美國食物藥物管理局踢出了健康食物的范疇。 這對牛油果全世界營銷可謂是一種巨大的打擊，抗議了很多年以后，憑借各種“專家”的數(shù)據(jù)，牛油果的脂肪因?yàn)槭侵参镏?，所以對健康有益，得以重回健康食品的行列?/p> 這個時候，宣傳策略就變成了牛油果是一種純天然的植物脂肪，和市面上那些油炸的妖艷賤貨不同。 到了現(xiàn)在，牛油果就是健康的代名詞。好像吃了牛油果就會脫離亞健康一樣... 趁著中國了解世界，世界了解中國的良機(jī)，牛油果通過各大世界流量明星走入了更多人的視野。 哪怕澳洲國寶女神米蘭達(dá)可兒都專門為此做出貢獻(xiàn)... 當(dāng)然，不變的事實(shí)就是，牛油果的確有很多營養(yǎng)成分，但是真相遠(yuǎn)沒有說的那樣夸張，也就是說牛油果的成功，更多的還是來自于宣傳和炒作。 所以給大家提個醒，哪怕再有營養(yǎng)的東西也需要理智食用，不要盲目聽信宣傳....理性食用其實(shí)適用于所有的食品，可以吃，但是適量吃，相信大家都應(yīng)該時刻上心。 |
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