那么，茶友常說的馬蹄結(jié)是什么呢？

荒野茶樹因為無人管理施肥，所以自身集聚的營養(yǎng)相對較少，只能供應(yīng)枝頭頂端的少部分芽頭生長，這些芽頭一般都比較短瘦，為防備風(fēng)雨帶來的損傷，這些芽頭與樹枝結(jié)合的比較緊，而且韌性比較大；茶農(nóng)采的時候往往會在貼近樹枝部位采摘，不傷芽頭，也更易采，這樣一來荒野銀針上就會帶有一段小結(jié)，也就是所謂的馬蹄結(jié)。如果采摘的時候，遠離樹枝部位，用力掐斷，荒野茶也就不會有小結(jié)。

以今年荒野銀針為例，它的馬蹄結(jié)就是芽頭底端的一小段梗，比芽頭的底端要略微粗出一些，長短不一，是連接芽與枝部分。從底端的斷切面看，這個斷切面如同一個馬蹄印。也就是荒野銀針的底端會有一個疙瘩，這個疙瘩是馬蹄形的。

（近年人為放荒的茶園，與管理的茶園相鄰）         

為什么荒野白茶會有馬蹄結(jié)，茶園茶沒有嘛？

以白毫銀針為例，荒野銀針和茶園銀針盡管都是采芽頭制成，但是芽頭的生長部位卻是有區(qū)別的，而且芽頭自身狀態(tài)也不一樣。

而茶園茶因為營養(yǎng)供應(yīng)充分，所以樹枝上的每一個芽頭都能充分生長，這些芽頭比較肥壯均勻，而且也比較嫩、脆，容易采摘，采茶時輕易就可以掐斷芽頭和樹枝的鏈接部位，一般也就不會形成小結(jié)。

那么，馬蹄結(jié)是鑒別荒野白茶的唯一標準嗎？

答案是否定的，“荒野”茶樹大多是1-5年為一個階段，5-10年為一個階段，10年以上為一個階段。但是，無論怎樣的概念，關(guān)鍵還在于品飲?；囊鞍撞柰瑯樱挥羞_到了海拔、工藝、香氣、滋味、內(nèi)質(zhì)的高品質(zhì)，才算得上好的荒野白茶，而不能僅以“馬蹄結(jié)”“樹齡論”、“外形論”。

除了上面介紹的荒野白茶特征，還可通過以下鑒別：

 荒山茶的量非常稀少，且采摘不易，能采茶的茶農(nóng)一天也只采摘二、三十斤，和平常采摘密植茶園里的茶葉動則百斤以上不同，因此茶青的價格與同期普通茶青的價格相比要高出好幾倍。

荒野白茶層次感更強，其在茶湯所呈現(xiàn)出來的香型、甘甜度、柔順度、醇厚度等方面更富于變化?；囊安璧牟铚韧瑫r期的生產(chǎn)的普通茶葉的湯色更濃，滋味醇厚。

2018年荒野銀針，鮮葉外形多是嫩黃亮，且?guī)↑S葉片(魚葉鱗片)，鮮葉的香氣就較普通白茶的鮮葉香氣清雅而高揚，干茶茶菁是顯嫩黃亮，香氣花果香，泡開后湯含香，蓋香、持杯香特別突出，荒放的茶樹齡越老、海拔越高，花香氣越清雅純郁，滋味甘甜鮮爽，這是普通白茶所比不了的。

可是荒野白茶的價格會比一般高山茶園種植的白茶價格更高。

會不會有人為了經(jīng)濟效益故意將白茶園拿去荒廢呢？