我國(guó)早在古代就有“藥食同源”的說(shuō)法。古人認(rèn)為，許多食物同時(shí)也是藥物，一樣能夠防治疾病，而且食物的副作用小，藥物的副作用大。不論任何食品，它們與健康都有著密切的關(guān)系。特此，為大家推薦16款家常健康菜品，望能對(duì)你有所助益！

菠菜拌核桃仁

原料:菠菜400克，核桃仁150克、香油20毫升，食鹽4克，雞精1克，蠔油適量

做法:

1、將菠菜洗凈，焯水，裝盤待用；核桃仁洗凈，入沸水中汆水至熟，撈出，倒在菠菜上。

2、用香油、蠔油、食鹽和雞精調(diào)成味汁，淋在菠菜核桃仁上，攪拌均勻即可。

溫馨提示:菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，它的顯著特點(diǎn)是含有豐富的胡蘿卜素和維生素B6，并含有大量的水分、蛋白質(zhì)和碳水化合物，同時(shí)還是鐵、鎂、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，也是鈣和維生素C的上等來(lái)源，是保護(hù)眼睛、平衡血壓的高手，也是補(bǔ)充體力、防止貧血的專家之一。

竹筍彩椒沙拉

原料:竹筍200克，彩椒、香菜各適量，鹽3克，醋6毫升，橄欖油12毫升，西紅柿辣味拌醬1份

做法:

1、竹筍洗凈，切成斜段；彩椒洗凈，切絲；香菜洗凈后備用。

2、鍋內(nèi)注水燒沸，放入竹筍、彩椒焯熟后，撈起瀝干裝入盤中。

3、加入鹽、醋、橄欖油、西紅柿辣味拌醬拌勻后，撒上香菜即可。

溫馨提示:竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，還有預(yù)防大腸癌的功效。另外，竹筍含脂肪、淀粉很少，是減肥的佳品。

多寶蒸土豆

原料:土豆150克，蝦仁20克，馬蹄、青豆粒、冬菇各10克，姜末、食用油、生抽、鹽、味精、水淀粉、熟雞油各適量。

做法:

1.土豆切塊，蒸爛，用刀壓成泥；馬蹄、蝦仁、冬菇均切粒；青豆粒洗凈；姜切末。

2.土豆泥加入蝦仁粒、冬菇粒、青豆粒、馬蹄粒、姜末，調(diào)入鹽、味精、糖、水淀粉、熟雞油拌勻。

3.將土豆泥等材料放入深碗內(nèi)，入蒸鍋蒸約30分鐘，拿出反扣入碟內(nèi)點(diǎn)綴即可。

溫馨提示:制作時(shí)土豆要壓爛點(diǎn)，扣蒸時(shí)最好要加蓋，以免進(jìn)水而影響質(zhì)量。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。

素燴腐竹

原料:

腐竹100克，香菇3朵，胡蘿卜1根，芹菜1根，食用油少許，鹽5克，胡椒粉2克，香油10毫升，淀粉10克。

做法

1、腐竹泡軟切段；香菇泡軟切片；芹菜洗凈切片；胡蘿卜洗凈切片。

2、鍋中注油燒熱，放入香菇片炒香，再放入腐竹、胡蘿卜片拌炒片刻，加入鹽、胡椒粉和水燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮至腐竹軟嫩。

3、放入芹菜翻炒一下，用淀粉加水勾薄芡，淋入香油即可。

溫馨提示:腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)楦裰泄劝彼岷亢芨?，是其他豆類或?dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。

腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。其中的大豆皂甙有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

冬瓜雙豆

原料:冬瓜200克，豌豆50克，黃豆50克，胡蘿卜30克、食用油適量，鹽4克，味精3克，醬油2毫升，雞精2克。

做法:

1、冬瓜去皮，清洗凈切成丁；胡蘿卜洗凈切丁。

2、將所有材料入沸水中稍焯燙，撈出瀝水。

3、起鍋上油，加入冬瓜、豌豆、黃豆、胡蘿卜和剩余調(diào)料一起炒勻即可。

溫馨提示:此菜提神健腦，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良者有益。

冬瓜是含水量最高的蔬菜之一（96%以上）。由于冬瓜性涼，能清熱利尿通便，有助于人體的清廢排毒，且適用于治療水腫、脹滿、痰喘、痔瘡等癥。由于冬瓜所含的丙醇二酸，能抑制碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，故還可輔助減肥。

肉絲金針

原 料：豬外脊肉200克，水發(fā)金針菇300克，油2大匙，香油、料酒各1大匙，白醋、醬油各1/2大匙，鹽、味精各1/3小匙，蔥絲、姜絲各少許，水淀粉適量。

做法：

1、豬肉切成絲；金針菇洗凈，改刀切段，備用。

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，投入肉絲煸炒至變色，下蔥絲、姜絲爆香，烹料酒、白醋、醬油，再下入金針菇。

3、翻炒片刻，添少許湯，加鹽、味精調(diào)好口味，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出鍋裝盤即可。

溫馨提示:抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤。

尚醫(yī)健康I 中醫(yī)養(yǎng)生之八段錦

作者：尚醫(yī)健康

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山珍豆花

原料:豆花200克，木瓜、芹菜、草菇、珍珠菇各適量、鹽3克，味精1克，香油10毫升，水淀粉適量。

做法

1、木瓜洗凈，切條，芹菜洗凈切段；草菇洗凈，瀝干切塊，珍珠菇洗凈；將芹菜、草菇、珍珠菇放入沸水中汆至斷生，撈出瀝干。

2、鍋中注水燒沸，下豆花，加入所有材料煮至熟。

3、加鹽、味精和香油調(diào)味，用水淀粉勾芡，攪勻即可。

溫馨提示:珍珠菇含有豐富的礦物質(zhì)，能干擾癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。食用菌中的蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用。

百合紅腰豆沙拉

原料:西芹80克，百合40克，紅腰豆20克，胡蘿卜15克，沙拉醬適量

做法

1、西芹洗凈，切段；百合提前用水泡發(fā)；紅腰豆清洗干凈；胡蘿卜洗凈，切片。

2、將西芹、百合、紅腰豆（提前泡軟煮熟）分別放入沸水中焯熟放涼備用。

3、將所有食材裝盤，拌入沙拉醬即可。

溫馨提示:百合具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的功效，很適合食欲不振、身體虛弱者食用。紅腰豆也可以選用現(xiàn)成的制作。

黑木耳炒牛肉

原 料：黑木耳250克，牛肉100克，黃瓜25克，鹽、味精、料酒、姜、蔥、油各適量。

做法：

1.將黑木耳用溫水發(fā)透，去雜質(zhì)，撕成瓣?duì)?；黃瓜去皮，洗凈，切薄片；牛肉洗凈切薄片；姜切片，蔥切段。

2.將炒鍋置大火上燒熱，加入油，燒至六成熱時(shí)，加入姜片、蔥段爆香，隨即下入牛肉片、料酒炒變色，放入黑木耳、黃瓜、鹽，炒至斷生，撒味精即可。

溫馨提示:：

此菜含有豐富的鐵、氨基酸、維生素K。

黑木耳含鐵量極高，為各種食物含鐵量之冠，是豬肝的7倍多。常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可輔助預(yù)防缺鐵性貧血。

五色紫菜湯

原 料：紫菜60克，熟豬肉30克，水發(fā)冬菇30克，胡蘿卜30克，水發(fā)玉蘭片30克，豌豆苗100克，胡椒粉1克，味精2克，鹽5克，高湯1千克，熟雞油30克。

做法：

1.胡蘿卜在開水中汆熟，切成小菱形片；熟豬肉片薄片；冬菇切片。

2.紫菜用涼水發(fā)開，洗凈、瀝干水分；豌豆苗洗凈，在開水中汆一下，撈出放入大湯碗中，將紫菜擺在上面。

3.將湯鍋置旺火上放入高湯，加放熟肉片、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、胡蘿卜片，煮幾分鐘，撇去浮沫，放入鹽、味精、胡椒盛入大湯碗內(nèi)，淋上熟雞油即成。

溫馨提示:：

紫菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有軟堅(jiān)散結(jié)，清熱化痰利尿之功效。香菇中所含微量元素及豐富的維生素B2、維生素D及維生素A原，都是美容養(yǎng)顏、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，健康人多吃香菇能起到防癌作用。

百合絲瓜炒雞片

原 料：

鮮百合200克，雞胸肉150克，絲瓜400克，蒜蓉、蔥片各少許，水1湯匙，香油、胡椒粉各少許，醬汁、料酒各1/2匙，鹽1/4匙。

做法：

1.絲瓜去硬皮，洗凈、切件，用少許鹽、油略炒至軟身，取出留用；鮮百合剝成瓣后，洗凈，瀝干，待用；雞胸肉略沖洗，抹干后切成薄片。

2.另燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉、蔥片，將雞肉投入，煸炒至九成熟。

3.然后加入調(diào)味料、絲瓜和鮮百合，炒至熟即可。

溫馨提示:絲瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和18種氨基酸，特別是含有其他瓜菜所沒(méi)有的葫蘆堿，具有調(diào)節(jié)人體代謝、減肥、抗癌防癌的功效。絲瓜中含有的防止皮膚老化的B族維生素、增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品。

黃豆芥藍(lán)炒蝦仁

原料:黃豆300克，芥藍(lán)50克，蝦仁200克，枸杞子少許、鹽3克，食用油少許。

做法

1、蝦仁洗凈瀝干；黃豆洗凈瀝干；枸杞子洗凈，芥藍(lán)洗凈，去梗切丁。

2、鍋中倒油燒熱，下入黃豆和芥藍(lán)炒熟。

3、下入蝦仁與枸杞子，炒熟后加鹽調(diào)好味即可。

溫馨提示:黃豆可浸泡半小時(shí)后再用。

此菜可增強(qiáng)免疫力，對(duì)五臟虧損者有益。

五彩酸辣湯

原 料：白蘿卜150克，海帶50克，黑木耳50克，玉蘭片50克，瘦豬肉50克，紅辣椒1個(gè)，料酒、姜、醬油、香油、胡椒粉、白醋、鹽、味精、水淀粉各適量。

做法：

1.將海帶、黑木耳、玉蘭片用溫水泡發(fā)，然后均切成絲。肉絲加鹽、料酒、水淀粉和水拌勻。紅椒切絲。

2.炒鍋上火放油，待油溫五成熱時(shí)，爆香姜絲，倒入肉絲炒熟，再加入其他各絲煸炒。

3.然后加適量水，煮沸后加醬油、白醋、味精、胡椒粉調(diào)味，再用水淀粉勾透明的薄芡，淋上香油，出鍋裝碗即可。

溫馨提示：白蘿卜其所含維生素C比梨高9倍。具有健胃消食、化痰止咳、利尿、清熱、生津、解酒、抗癌等功效。

金針?lè)褱?/p>

原 料：番茄200克，鮮金針菇50克，水發(fā)木耳50克，鹽、味精、上湯、蔥花、香油各適量。

做法：

1.番茄用開水燙一下，去皮切成薄片；金針菇擇洗干凈，切去根部；木耳泡透撕成小片備用。

2.坐鍋點(diǎn)火放入上湯，開鍋后加入金針菇、木耳、鹽、味精和番茄一起燒開。

3.最后淋入香油，即可起鍋端出。

溫馨提示：

木耳含有維生素K，能減少血液凝塊預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防御動(dòng)脈樣硬化和冠心病的作用。

金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)人體大有益處。

紅棗白菜干豆腐皮湯

原 料：白菜干100克，豆腐皮50克，紅棗8枚，鹽適量。

做法：

1.將白菜干、豆腐皮、紅棗洗干凈；白菜干切成段；腐皮切成片。

2.將白菜干、紅棗入鍋中，水適量，煮約10分鐘。

3.加入豆腐皮同煮，約2分鐘，加鹽調(diào)味即可。

溫馨提示：清肺熱，潤(rùn)肺燥，養(yǎng)胃陰。

南瓜煲排骨湯

原 料：

南瓜1個(gè)，陳皮1片，蜜棗2枚，排骨600克，鹽適量。

做法：

1.選購(gòu)黃澄澄皮色的南瓜1個(gè)，用清水洗干凈，開邊去瓜瓤，切成大件，備用；揀選排骨，斬件。

2.鍋內(nèi)加水，放入排骨，煮約5分鐘左右，撈起。

3.瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用大火煲至水滾，然后放入以上全部材料，候水再滾起，改用小火繼續(xù)煲2小時(shí)左右，以適量鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。

溫馨提示：

清熱解毒，生津解渴。

南瓜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，也可以調(diào)整糖代謝、增強(qiáng)肌體免疫力，還能防止血管動(dòng)脈硬化，具有防癌功效。

現(xiàn)代社會(huì)，人人都懂得健康是金的道理，但健康并不是富足生活的產(chǎn)物，也不是一朝一夕就可以得來(lái)的，而是科學(xué)生活的伴生物，是長(zhǎng)期日積月累的結(jié)果。吃得好，并不表示能攝取到身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，更不意味著健康；無(wú)緣山珍海味，每日以五谷雜糧為食者，也未必就營(yíng)養(yǎng)不良。相信日常飲食中只要能搭配得當(dāng)，科學(xué)制作，你在家也一樣可以享受到美味。只要不長(zhǎng)時(shí)間挑食或偏食，不暴飲暴食，合理分配一日三餐的食量，葷食與素食適當(dāng)搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，肯定會(huì)有利于身體健康。如果能再改掉不良生活習(xí)慣，勞逸有度，起居有常，放慢節(jié)奏，合理飲食，健康生活。相信一定能保養(yǎng)好自己的身體！