前邊給大家講過煎魚，水煮魚等做法，反而有好多美食愛好著來問，蒸魚是如何做的好吃美味。今天文昊就教給大家蒸魚的步驟和技巧，不要小看簡單的蒸魚，如果方法不對，魚肉不但腥味大而且還不嫩不香。首先需記住一點(diǎn)蒸魚時，萬萬不可加鹽腌制，多加以下這關(guān)鍵1步，魚肉又香又嫩沒腥味。

蒸魚

食材：武昌魚、食用油、蔥絲、蒸魚豉油、生姜

做法：

1.首先選一條武昌魚解剖好洗凈，在魚身兩側(cè)劃幾刀

2.切點(diǎn)姜絲，蔥絲塞進(jìn)魚身兩側(cè)的刀口處和肚子里

3.然后在蒸魚盤子底部鋪一層姜片，把魚放好，再加點(diǎn)料酒涂抹均勻

4.蒸鍋中加入適量水，放入蒸架，大火燒開鍋，打開鍋蓋放入魚蓋上蓋蒸3-6分左右

5.出鍋時淋上蒸魚豉油，再加熱食用油，也澆在魚上邊就可以吃了

蒸魚

注意事項(xiàng)：

1.所選用的武昌魚要新鮮的，現(xiàn)殺現(xiàn)做的最佳，這樣蒸出來的魚口感和味道最好。

2.處理清洗干凈的武昌魚加點(diǎn)姜絲和蔥絲即可，萬萬不能加鹽腌制，否則吃起來會很老。

3.蒸魚時我們需要控制好時間，根據(jù)自己的火候大小來選擇時間，蒸約3-6鐘左右，蒸時間不宜太長

4.多加這關(guān)鍵一步：把魚下入鍋先稍稍蒸2分鐘左右立刻取出，到掉魚盤里蒸出來的湯汁和姜絲，重新加入新姜絲和蔥絲接著蒸。這樣吃起來會更加鮮、香、嫩。

5.蒸魚最忌諱的就是加入太多的調(diào)料，這次蒸魚，鹽都不用添加，魚蒸好后魚豉油澆在魚身上即可，絕對不會淡。

蒸魚

關(guān)于蒸魚的方法和需注意的問題全部教給大家了，這次大家可以按著此方法來蒸魚了，這樣蒸出來的魚保證要比之前的好很多。有時間了不妨在家人面前露一手，讓家人吃到口感和味道最好的蒸魚。如果喜歡吃魚，同時也覺得本次講的蒸魚方法和技巧很有道理，也勞煩你點(diǎn)個贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)，謝謝您的支持，如果你還想學(xué)其他食譜，歡迎在下方評論區(qū)留言，文昊看到后會和大家分享更多您想學(xué)的食譜。